大蒜又名葫，既是很好的调味品，又是用途很广的药。
祖国医学认为，其性温、味辛辣，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；明李时珍著《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
现代医学认为，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。大蒜要生吃，因为大蒜遇热时很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。另外还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。现将民间大蒜治病的验方整理如下：
治阿米巴痢疾
每日吃独头大蒜2个，分数次吃。连吃5～10天。亦可用5%大蒜浸液灌肠3～4次，5～10天可愈。
治小儿蛲虫
以大蒜泥200g和以等量的凡士林，每天晚上给患儿涂于肛门周围，同时吃煨热的大蒜，10岁每天吃4～5头，3～7天后可愈。
治化脓性伤口
大蒜汁100ml，冷开水3～4份冲洗伤口，如脓已控制，可用1：10的大蒜汁冲洗，用时稍有灼热疼痛感，可促使伤口愈合。
治细菌性痢疾
独头大蒜2个，将蒜头捣烂，对开水浸泡半天，滤汁加红白糖服之。
干咳无痰
治肺痨初起干咳无痰或手足潮热，肢体无力。生大蒜将外皮剥去，每日嚼食6～7次，每次4－5枚。
治呕吐腹泻
大蒜500g，食盐500g炒黄，将大蒜捣烂放在食盐中，以开水2500ml对匀，备用。成人每次服10～15ml，一天4次。
治支气管炎咳嗽
大蒜50g，猪肉1000g，用猪肉炒大蒜，尽量食之，小儿酌用。
治营养性水肿
蒜头30g，花生肉45g，白眉豆45g，加水煎熬，待熟透服用。
治鼻衄
捣蒜如糊60g，左鼻孔流血，敷右足心，右鼻孔出血，敷左足心。
治鸡眼
以独头紫皮蒜一个去皮，大蒜杆一根去叶，共捣泥敷鸡眼，绷带扎好，8～9天即愈。
治急性喉炎
以大蒜100g捣泥，贴足心，治疗小儿急性喉炎等症的呼吸困难，效果显著。
治尿潴留
大蒜一枚，栀子7枚，盐少许共捣如泥，纱布包好，贴于脐上固定。
治百日咳
去皮大蒜60g切碎，加冷开水300ml，浸10小时，滤取其液加适量白糖。5岁以上小儿每服15ml，5岁以下减半，每2小时服一次。
治头癣
用大蒜100g捣泥，调香油或蓖麻油成软膏，先将患者头发剃去，涂上软膏，每日或隔日换药一次。
治疗水泻
大蒜30克，白术30克，车前子15克，三味炒后放入清水中煎汤，每日一剂，早晚分服，疗效好。
董定存甘肃中医学院中医学专业本科学历。现任秦州区太京镇卫生院院长、中医内科副主任医师。从业18年来，在“内伤杂病多从郁论治”的辩证理论启发下，以调畅气机为重。运用越鞠丸（六郁汤）加减治疗内伤杂病每获良效。在中医脾胃病理论及心脑血管病的诊治中积累了丰富的经验。