重庆是一座美食之都，对很多来说，来到重庆，品尝美食都是必不可少的一道“工序”。重庆常规的美食我们在这里就不说了，今天我们就来说一说重庆的那些老字号~
或许，它们还是有些重庆人的记忆哟~
熊鸭子
通常来说，熊鸭子都被列为江北区的特产，曾经也是红透半边天。
熊鸭子表面为深棕色或茶色，切开后，内肉淡红，脂肪为淡黄色，层次分明。吃起来，肉嫩且不失嚼劲，清香爽口且略带烟熏味，回味浓郁。
目前，卖熊鸭子的还在花卉园一代能看到，人家可是重庆市级非物质文化遗产哦~
熊鸭子”是一家有着百年历史的老字号，其始于清宣统一年。
当年，江北有个姓熊名汉江的小商贩，常在街头巷尾出售熏鸭，他制作的鸭子色泽金黄，肉质软嫩，爽口化渣，很受食者欢迎，到20世纪四十年代，不少酒馆、餐厅争相找熊汉江订货。从此，江北“熊鸭子”名噪大振、生意兴隆。
40余年前，“熊鸭子”便已成为“全国连锁”，不仅在现在的观音桥、大石坝、江北城开有门店，还开到武汉、成都、贵阳、昆明等多个城市。在1985年、1986年时，“熊鸭子”一年就可以卖出38万只。
丘二馆
我们再要说的一个就是“丘二馆”，起起于1943年......
“丘二馆炖鸡汁” 源于清宫“御制铜炉炖鸡法”，具有300多年历史，在地方传承已有100年历史。
一勺温润几十年、清淡醇厚的鸡汤入喉暖胃。尤其是在解放碑生活过的人，对丘二馆情有独钟。鸡汤是必点，还有符合重庆人口味的毛血旺等。
吴抄手
对于很多喜欢吃抄手的人来说肯定很熟悉，其起源于1952年......
吴抄手在重庆知名度同样比较高，开了很多年，吃过的人很多。
这家抄手可谓是色、香、味俱全，麻辣味十足。而且不是只卖抄手，还有特色菜品“怪味鸡”、“麻辣鸡”、“白砍鸡”。
正东担担面
还有要说的就是正东担担面，其源于1936年......
说起担担面估计没得几个人不晓得，出了名的重庆的风味小吃。
“正东担担面”品牌创立于1936年，而担担面的制作技艺传承时间更让人吃惊。至今已有漫长的170余年历史！
不同于机器做的面条，担担面从揉面到制调料的工序都很有讲究。
面粉中加鸡蛋，手工擀制，再用特制长刀切成细长的面条，入口面条绵扎滑爽！
起锅后放上红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油等10多种调料，端上桌颜色红亮，诱人到流口水，入口油香麻辣！除了担担面，还有素椒杂酱面、红油水饺、燃面、抄手、鸳鸯面多种特色美味可选。
王鸭子
王鸭子，其源于1940年......
品种多到让人眼花缭乱，烟熏鸭、挂炉烤鸭、白卤鸭，卤鸭君、堂片鸭、鸭翅脚、樟茶鸭、软烧鸭......
“王鸭子”表面油润光亮令人垂涎欲滴，肉质细嫩、吃到嘴里回味悠长。
顺庆羊肉馆
顺庆羊肉馆开店已有90多年......始于20世纪20年代初，是几十年老店！
最早是由一位名叫张生的南充人，来到朝天门的水巷子，开了一家专卖羊肉米粉的小店。
因其羊肉汤汤汁味浓鲜香，羊肉耙软细嫩，羊肉米粉口感好、味道鲜，受到大众的喜爱。
它家的粉蒸羊肉就两个字形容——实在！没有垫底的洋芋坨坨，吃到底了都全是肉。
德 元
“德元”源于20世纪30年代末，是重庆地道的老字号风味甜食店。
据了解，其最早主要已制作销售酸梅汤、伦教糕等冷饮、冷点为主，后增加包心大汤圆、八宝饭等甜食。
最甜的就是德元的小汤圆，忘不记的是放学路上的那一杯德元酸梅汤。在有些老重庆人的眼里，它伴随着的就是童年的记忆。
九园包子
提起九园包子，相信很多人都是知道的，因为它是重庆有名的老字号，起源于1931年......
1931年，创始人苏泽九创立了“九园”，经过这么多年的洗礼，依然受到食客的欢迎~
九园包子分咸、甜两馅，咸馅以精选猪五花肉为主。由于包子做工精细，外形美观，加上老面发酵，包子入口爽口不粘牙的美味让人爱不释手。
山城小汤圆
山城小汤圆，相信很多重庆人都吃过，其起源于20世纪30年代末......
山城小汤圆最开始其实叫杭州小汤圆，当时是由一对杭州夫妻到重庆开卖的，后来才改名叫山城汤圆。
吃山城小汤圆，糯糯的，QQ的，甜而不腻，是餐后甜点的必备之选。
几十年历史，几十年的沉淀，重庆这些老字号，一代代传承至今，保留了地道的老字号味道，也慰藉着这座城市迎来送往的“旅人”。
这些老字号你都吃过几家？