今天给大家带来的案例是：一家饺子馆，利用“产品三三制”营销手段，短时间急速增加客流，最终一年盈利80多万。

案例背景：

关于产品三三制，可能很多老板都听过，但是不怎么熟悉。也可能你的店铺本身存在这个制度，但你不懂他的原理，不懂他的叫法，那么今天我们就围绕店铺三三制给大家讲讲。

其实说起产品三三制度，运用最牛的还是要数那些大品牌，像什么古琦、香奈儿、乐高，也包括我们国产现在最火的华为，都在应用产品三三制。因为只有这样，企业才能抓住更多用户，产品才能赚到更多利润。那什么是产品三三制呢？

简单来说就是，把店里产品分为三个等级，第一个等级产品是廉价产品，这部分产品不赚钱，只赚流量。第二个等级产品，是正常盈利产品，赚取正常差价。而第三个等级，就是所谓的高端*力暴**产品。

比如：我开了一家服装店，在店门口放了一排货架，上面的衣服贴了个标签，降价处理只要10元钱一件。目的就是把低价货品放在最显眼位置，用低价吸引顾客眼球，促使顾客围观进店。

当顾客因为你的低价产品而围观的时候，是不是会顺便看看你店里的衣服呀？是不是有一部分人消费水平稍微高一点，会需求稍微高端一点的产品呢？所以第二等级产品就起了关键作用。

当然在这吸引来的大量顾客里面，难免有一个两个是土豪，人家需求的是私人定制，什么是私人定制？是不是售价高？是不是做工精细？是不是利润空间特别大的产品？哎这就是第三产品等级。

当你的店划分了产品等级以后，你会发现不管你遇到什么样的顾客，不管他们是哪个消费层级，你都可以轻松应对。而也因为划分了产品等级，你的货品变得畅销，你的利润变得更大。

你看比如我在河北有位学员，一位40来岁的大姐，人家本身只是一个卖饺子的，就因为产品三三制度玩得好，人家一年的利润能保持在80多万，我必须得给你分享分享他的做法。

活动介绍：

这家店的活动特别简单，一共有两个：

1：所有顾客均可以到店，免费品尝一份价值为8块钱的水饺，每份水饺有四种口味。四种口味水饺，随机会出现“坚果”，每一种坚果代表一种折扣。

2：储值100元享150元优惠，得一次抽取300元现金机会。100%中奖几率。

两个活动看似简单，却环环相扣，只要你进店那么基本上就会被锁定在这家店里，成为这家店持续消费的顾客，只要你日后有餐饮需求，那么绝对100%会来这家店，知道为什么吗？

盈利分析：

其实原理特别简单，我们先从第一个活动开始讲起。

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我们都知道餐饮店的根本就是味道，只要味道好，再加上一点点运营手段，那么这家店的生意绝对差不了，对不对？

所以免费吃的那四个饺子，第一层含义就是给到顾客一个愿意接触你的机会，能品尝到你家味道的机会。当顾客凭品尝到味道了，只要不难吃那绝对会产生消费，只是时间长久的问题而已，对不对？

为了缩短这个时间，所以饺子里面的坚果，就变得非常重要了。当顾客在品尝饺子的时候，会在饺子里吃到种类型的坚果，每种坚果代表不同的折扣。

比如：吃到腰果的本次可以享八折优惠，吃到开心果的享七折优惠，吃到胡豆的可享五折优惠，吃到红豆的可享三折优惠，吃到绿豆的可享一折优惠。

当顾客来到这家品尝了饺子，觉得味道还不错，而且吃到了五折优惠的福利，你觉得她会不会继续消费？那五折卖饺子会不会亏钱呢？

如果会亏钱，那做活动之前，悄悄提高10%的价格，是不是非常简单？为了提价更合理，可以更换餐具，可以更换饺子的外形，都是可以的。

其次就是第二个活动，储值100元当 150元来使用，也就相当于打了6.8折左右嘛，但是储值活动大家都知道，收的就是一个现金流，以及锁定顾客后期消费。

而那个抽奖活动，说白了更是一个经典的锁客活动，顾客最高抽的是300元现金，但是你会发现，大部分顾客抽到的，都是这家店的抵扣券，以及金额非常小的现金。

反正都是抽奖，又没成本，所以即使抽到抵扣券，以及抽到小金额现金，顾客也不会说什么，不会以此和你大吵大闹。

而抽到代金券的顾客，那他会扔掉嘛？60%的顾客不会扔掉，而选择到店消费。

当然很多人也会说，你这样做活动有什么用呢？全是让利给顾客，自己赚的就只是个人气，赚的只是薄利多销。

其实你也没说错，如果你的店正常能盈利，那这活动确实没用，但如果你的店本身就出现亏损情况，那么这活动就显得特别重要了，先把人气做起来，通过薄利多销慢慢积累顾客，等到气人上来了，其实最开始那批顾客优惠已经结束了，就进入正常盈利范围了。

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