相信最近很多同学在追《清平乐》，我也一样，刚开始的时候我没怎么看，就是从主演出场开始慢慢喜欢上了，喜欢丹姝娘娘的端庄大气，又常常替她不值得，那么完美却得不到皇上专宠，有人说她太佛系，确实，各种不痛快只会自己吞下去也不愿在官家面前吐露，在女人看来这样的女子多好，可是男人看法却大相径庭，可能会觉得无趣，冷冰冰，宁愿喜欢那些会撒娇爱闹腾的，所以才会有那句：撒娇女人最好命。
丹姝娘娘在官家心里是最适合的皇后人选，喜欢却不多靠近，少了平常家庭夫妻之间的亲密感，不过丹姝娘娘酿的一手好酒，常常让官家念念不忘，时不时过去讨一些酒喝，其中梅子酒让我倍感亲切。
说到梅子酒，恰好这几年我也做了很多，梅子很多人只是听说，对于梅子，杏子，李子傻傻分不清，有些人以为是青杏，其实不是的，梅子是梅子，杏子是杏子，梅子没有成熟的时候是青色的，叫青梅，成熟后是黄色的叫黄梅，青梅非常酸，可以做梅子酒，梅子酵素，梅子酱，青梅精，糖渍梅子，盐渍梅子，梅子蜜饯，乌梅等等，还可以蘸辣椒面直接吃，日本的很多便当里面都会放一颗腌渍的梅子用来当下饭菜还具有杀菌作用，成熟之后就会变成黄梅，我没有买过不知道什么味道。
小时候也经常会买话梅做的零食，但是原身是什么样从来没有想过，后来很多人买青梅精，说是强碱性食物，后来就查了青梅精的做法，看起来很麻烦，就买了现成的来喝，"青梅煮酒论英雄，望梅止渴"，这样的句子让我对青梅有一种好奇与好感，所以才会有了与青梅的邂逅。
前年买了5斤青梅尝了一口真的超级酸，皮还会带点苦味，就泡了一瓶酒，剩下的泡了些醋，其实我不喝酒的，但是被梅子酒三个字吸引，听着就觉得很好喝，很美的意境，第一年用了50多度的粮食酒，可能用*冰黄**糖的缘故，泡了一年后变成了像红酒一样的红色很漂亮，我尝了一口，受不了酒味，就倒出来没喝，放了一天酒精挥发后，剩下些黏黏的，舔了一口，酸酸甜甜的，味道特别好，但是那瓶酒最后都没喝。
后来看很多人用30多度的米酒泡，我去年又买了5斤梅子，又泡了一瓶酒和几瓶醋，泡到今年的时候本来也没打算喝，有一天我老公说看韩剧人家地下室满屋子青梅酒，看起来很好喝，想要尝尝我的青梅酒，就拿出来给他喝，他也不能喝酒，尝了一口说味道不错，就是一喝就醉，然后他也不喝了，突然后面一天我想着加点雪碧试试，结果我一尝简直太好喝了呀，有梅子的香气，又喝不醉，微醺的感觉美美哒，还可以直接加冰块或者纯净水，味道都一样好的，从那天开始我们每天吃饭时候就会喝一杯，彻底爱上了，所以今年我一下子做了将近100斤各种味道的花果酒，有点疯狂，不过很期待一年以后开坛，感觉一定超级美，后面会分享剩下果酒的做法，多多关注我哦。
当下正是青梅的季节，想要泡酒的亲们赶紧的，价格一般30多元5斤，也有很多开始搞特价10几块5斤的，有些会发些很小的，有些虽然价格便宜梅子也很大个，要碰运气，不过我觉得泡酒大小无所谓，瓶口小的梅子个小还好塞进去，纯属个人看法。
营养分析：
梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。
如咸梅有解热、防风寒的功效。乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效。梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。每天吃5颗梅子或50毫升的梅酒、梅汁就能够改善人体的酸碱值。
梅子含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌……等多样化矿物质。其中钙、磷等单位含量较其他种类水果高出甚多。此外梅子含有含量极高的柠檬酸，占青梅有机酸含量的 85%以上。可以说青梅营养成分极为丰富，是一种绝佳的保健水果。
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材料：酒（能喝酒的可以用50度以上高度酒，不会喝酒的用30多度的低度酒，不要买酒精勾兑的酒，纯粮食酒好）500克，青梅500克，冰糖（黄白都可以）250克。
做法：
1 准备好食材，梅子不要有烂的。
2 梅子用清水浸泡几个小时，第一清洗干净，第二可以泡掉点苦涩。
3 然后晾干或者擦干，去掉上面的梗或者里面那个黑点，可以直接用整颗梅子丢罐子里，也可以用牙签每个扎眼，也可以用刀在上面割几个口，我之前是整颗丢进去的，泡出来梅子是皱皱的，有人说扎眼或者开口除了味道更多渗入酒中，梅子也不会皱，我今年尝试了扎眼和割口，明年才能知道结果。
4 然后一层冰糖一层梅子码入一个无水无油的干净罐子里，罐子可以用酒或者高温蒸煮消毒后用，先加了冰糖梅子会漂浮起来，罐子大的一定再加梅子和酒的量，尽量满一些，酒盖住梅子，不然上面接触空气的梅子都会被氧化变红，也可以用后糖法，先放梅子和酒，这样梅子就会沉底，不会氧化变色，一个月后再放糖。
5 然后密封好放在阴凉的地方静置三个月以上就可以喝了，一年以上口感更好，我都是一年后喝的，开始是白色，之后慢慢变成漂亮的琥珀色。
