用料
|
白萝卜 |
500g |
|
猪肉 |
500g |
|
小葱 |
10g |
|
蒜 |
15g |
|
姜 |
8g |
|
香叶 |
2片 |
|
八角（大料） |
3粒 |
|
花椒 |
8g |
|
干辣椒 |
5g |
|
豆瓣酱 |
8g |
|
冰糖 |
10g |
|
热水 |
没过食材 |
|
焯水 |
|
|
料酒 |
10ml |
|
小葱 |
20g |
|
姜 |
8g |
萝卜烧肉的做法
- 将猪肉冷水下锅，放入料酒、葱、姜，煮沸后捞出猪肉
- 起锅烧油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶，炒出香味后放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出红油，放入冰糖炒至略微化开，放入焯过水的猪肉，翻拌均匀后放入生抽和盐，加入热水没过食材，小火炖40分钟
- 放入萝卜块再炖20分钟，根据个人口味撒上葱花或香菜即可