餐饮业油烟系统清洗的必要性，你知道吗?
现在酒店、学校、企业的餐厅、食堂的厨房中都需要用到大型油烟机设备系统，如果经常不进行油烟机清洗，会有很多油渍残留在油烟机上和油烟管道表面，时间久了会形成油垢。如果不进行清洗，会影响油烟机、油烟管道的使用，而且极易发生火灾。
餐饮油烟系统定时清洗的必要性
法律规定：《中华人民共和国大气污染防治法》
第八十一条第二款：禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
第一百一十八条第二款：违反本法规定，在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上人民政府确定的监督管理部门责令改正;拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。
1、酒店大型吸油烟机的排风涡轮，定期清洗可提高排风效果，因为大型风机的千叶涡轮叶片本身间隙就很小，一旦沾满油腻排烟效果会大打折扣。
2、油烟净化器也要定期清洗，油烟净化器作为排烟系统的重要部分，它是集中油腻最多的地方。净化器清洗干净不但利于厨房排烟流畅，更能消除消防隐患。
3、排烟主管道，特别是主排烟管水平线低处就是油烟囤积的地方。由饭店厨房设备的油污，所引发的火灾事故已经不胜枚举，希望大家不可掉以轻心。
餐饮油烟系统清洗部位
油烟系统清洗，清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面等。
清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。
重点对平行烟道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是人员进入烟道内进行清洁。对于排烟口窄小，人工无法进入的烟道，可利用清洗机器人等设备进行清洁，建议三个月清洗一次，消除一切潜在的火灾隐患。
