今天的好奇虾冷知识分享，
如期而至咯！
假若大家有什么新奇好玩的信息，
欢迎留言或者私信分享给我哟，我一定会有所回复的~
·什么是扎染工艺？
扎染其实是一种简单的手工印染技艺，其染色原理是通过绳、线等对织物采用紧固的扎结、系捆、缝缀等手法，使织物在染色时扎结起来的部分不能着色的一种染色手法。
扎染能使织物产生奇异的染色纹路。与扎染相仿，通过局部防染来给织物染出花纹的手法还有：夹缬（xié），用有纹饰的木板夹住织物浸染；蜡染，用蜡在织物上画出图案，染后煮沸去蜡。
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· 炭烧酸奶真的“炭烧”吗？
炭烧酸奶的外观会变成褐色，是因为制作工艺比较独特。普通酸奶的制作过程是，生牛乳先高温杀菌，然后添加菌种直接发酵而成；
而炭烧酸奶则是先在原料牛奶中加入一定量的糖，之后再经过 95℃ 左右的高温长时间加热，时间通常持续 7 至 10 小时，然后再添加菌种进行低温长时间发酵。
在炭烧酸奶制作的过程中，加热会让牛奶中的蛋白质与牛奶中的乳糖或者添加的葡萄糖等还原糖，发生“美拉德反应”，就形成了褐色的炭烧酸奶。所以炭烧酸奶并没有添加色素和焦糖，与字面意思上的“炭烧”也没有关系。
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· 黑胡椒和白胡椒是不同的植物？
黑胡椒和白胡椒是“同根生”的亲兄弟，其区别是离开母体的时间不同。
黑胡椒是在胡椒果实还没有完全成熟时期，只是表皮微微有一点红色的时候就采摘下来，然后进入开水中微煮片刻，以深度清洗表面，而后放入太阳下或者烘干机中烘干，过程中果实的表皮会发皱发黑，最后得到的就是黑胡椒粒，磨碎后就是黑胡椒粉。
而白胡椒就是等到胡椒果实完全的成熟，全部变为红色的时候采摘下来，不同于黑胡椒的地方就是要先去皮，然后再烘干，最后表面呈现是灰白色的就是白胡椒粒，磨碎后就是白胡椒粉。
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· 菠菜遇上醋会发生怎样？
当菠菜遇上醋，它就变黄了。
准确的说，是黄褐色。事实上，当绿叶蔬菜处于酸性环境下，其中的叶绿素会转变为黄褐色的脱镁叶绿素，所以看上去呈现出比较暗的黄褐色。
其实，除了在酸性条件下，长时间加热也会导致叶绿素变成脱镁叶绿素，所以如果你长时间烹煮蔬菜，它变黄了也不要担心，因为蔬菜的变色现象并不影响食品的安全。
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· 为救人而闯红灯的记录可以消除吗？
在现实生活中，你可能看见过消防车救护车等车辆呼啸而过，赶去救人，而它们在执行任务时闯红灯是不会被惩罚的。不过，私家车也是可以的。
根据「道路交通安全违法行为处理程序规定」第二十一条的内容，交通技术监控设备记录或者录入道路交通违法信息管理系统的违法行为信息，有 9 种情形之一并经核实的，应当予以消除，其中第三种情形为“有证据证明救助危难或者紧急避险造成的”。
所以如果你因为着急送人去医院抢救而闯了红灯，拿出证据来就可以消除记录。（PS：但在驾驶途中依然要注意安全）
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