转眼间，2020年这不平凡的一天就要过去了，明天就是元旦佳节了。新年新气象，在这里祝大家在新的一年里平安顺遂。现在还是特殊时期，所以在元旦期间我们还是尽量在家，一家人在一起就是最幸福的时光。适逢佳节，家人团聚，自然少不了要吃顿团圆饭。今天跟大家分享的这道家宴菜是一道炖菜，现在已经进入数九寒天，炖菜是很多人都喜欢的，热热乎乎的，吃完浑身都舒服。

元旦佳节，一道炖菜别忘吃，6种食材炖一锅，营养暖身，寓意顺遂。中国人对于吃上很讲究，尤其是到了各种节日期间都喜欢在美食上寄予一些美好的愿望，这是几千年来的饮食文化。而在元旦佳节这么重要的节日里，好的祝福自然也是不能少的，加上2020年这不平凡的一年，所以在即将到来的2021年里，大家都有满满的寄托和希望，经历了过去这一年，我认为最重要的就是身体健康，平安圆满。所以今天来跟大家分享的这道炖菜，是由6种食材搭配在一起的，有蔬菜，有粗粮，还有肉类，六六大顺，寓意圆圆满满。而且多种食材搭配，营养互相补充，可以帮助强健身体，非常适合冬天。成品也非常漂亮，色彩鲜艳，好看又好吃，全家人都爱，元旦家宴别错过。下面就一起来看看详细做法吧~

---家宴炖菜---

【食材】玉米1根，胡萝卜1根，芋头4个，豆角1把，猪肉适量，西红柿1个

【调味料】生抽2勺，老抽1勺，食盐适量，食用油适量，蚝油半勺，葱花适量，小米辣1个

1、玉米是我在秋季的时候，冷冻保存在冰箱里的，现在拿出来还跟新鲜的一样。将玉米清洗干净，然后下刀斩成小块，这样更容易熟，同时更利于营养成分释放到汤汁中。

2、芋头清洗掉表面的泥土，戴上一次性手套，削皮，然后再次清洗干净，切成滚刀块，放入水中浸泡保存备用，避免氧化变黑。

3、挑选一把豆角，去掉两头的小尾巴，顺便把老筋撕掉，否则会影响口感。清洗干净后，切成小段，长度根据自己的喜好来定。

4、挑选一个新鲜熟透的番茄，颜色偏粉一些的，这样的番茄汁多水足更好吃。将其清洗干净，切成滚刀块。

5、冬天多吃些胡萝卜特别好，我家一直都有存货，基本上每天都会吃到。将胡萝卜清洗干净，削皮，切成滚刀块备用。同时切一些葱花，1个小米辣切成圈。

6、准备一块猪肉，可以是肥瘦相间的，清洗干净，最好用盐水洗一洗，更利于杀菌。然后沥干水分，直接切成肉片即可。

7、准备工作完毕，我们开始做菜。起锅烧油，下入肉片，煸炒至变色发白，下入葱花和小米辣，炒出香味。

下入西红柿块，调入少许的食盐，这样利于西红柿出汤，直到将西红柿炒至变软，调入2勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，炒香。

8、将其余的食材全部下入锅中，因为这几样食材都差不多一起熟。翻炒均匀，加入适量的开水，水量与蔬菜平齐，多一些也没关系，汤汁也可以喝，或是用来拌饭。然后盖上盖子，中火炖15分钟左右。直到将各种食材都彻底炖熟。

在炖菜期间我们注意翻2-3次，不仅可以使食材受热均匀，同时更方便入味。15分钟左右过后，看一下锅内的食材情况，如果全部都熟了，调入适量的食盐，翻炒均匀即可。如果喜欢口感更软烂一些的，可以继续再多炖一会儿。

这样做出的炖菜，调味料非常的简单，更多的保留了食材本身的原始味道，营养都释放到汤汁里，非常的鲜美有营养，适合男女老少。鲜艳的色彩搭配，让人看起来就非常的有食欲。吃起来清淡不寡淡，满满的番茄香，玉米香，以及胡萝卜中的淡淡清甜。口感和味道都非常丰富。做法也非常的简单，你不妨也试试~

【小茉莉有话说】

1、美味的菜肴离不开新鲜的食材，各种食材在挑选的时候注意选择新鲜的，这样的食材营养也更充足。

2、各种食材在处理的时候都不难，但是也需要注意，在切玉米的时候注意不要切到手。在处理芋头的时候注意戴上一次性手套，避免黏液沾到皮肤引起红痒。

3、在调味料的选择上尽量简单，尤其是一些味道比较浓重的花椒大料等，最好不要放，否则会遮盖掉食材本身的鲜香。

我是小茉莉，专注营养健康的家常美食。今天跟大家分享了一道元旦家宴的菜肴，好吃又好看，寓意圆满顺遂，做法非常简单，喜欢的朋友不妨试试~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！