前两天看到有读者留言，说餐饮行业很难搞，没有什么机会了。
他们觉得在餐饮行业，很多夫妻店，人家干起活来是不计算人工的，我们再进入的话，是干不过他们的。
我的观点是：如果说餐饮行业都没有创业机会了，那别的行业就更没有创业机会了。
目前，餐饮行业有4万亿左右的市场规模，而且还持续保持着两位数的高速增长。
我们知道，市场集中度低的行业才会有创业机会。
什么是市场集中度呢？
这么来说吧——
一个行业，如果70%-80%的市场份额已经集中在老大、老二、老三手里了，那就意味着这个行业的市场集中度非常高，意味着这个行业已成定居，已经没有创业机会了。比如，你非要再弄一个某某新品牌的可乐，成功的可能性基本等于零。
反之，如果一个行业市场集中度非常低，最大的企业所占的市场份额都没有超过20%，这样的行业就算是市场集中度较低了。那就存在很多创业机会。比如陆运，最大的物流公司在这块的市场份额也就两三个点（具体是几个点，可以去百度），所以这块还有很大的机会。
餐饮行业就是市场集中度非常低的一个行业，最大的餐饮企业占整个餐饮市场的百分比也就2%左右，所以存在着很多创业机会。
其实，用不着像我上面这么分析，你也可以知道餐饮行业还有多少创业机会。你看看马路边那么多路边摊，你就知道餐饮还有多少创业机会了。
餐饮的终局肯定不是当前的这个样子，路边摊肯定都会被取代掉，因为不卫生、不健康。
路边摊有卫生许可证吗？有最基本的健康证吗？他们有没有乙肝？他们用的油是哪里来的？他们在给你做吃的之前，有没有洗过手？
我晕。
由此可见，现在很多路边摊、苍蝇小店未来都会慢慢地被取代掉……
这些就是机会。
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黄太吉煎饼一开始，不就是因为赫畅看到了这一点，降维攻击进入餐饮行业的吗？
赫畅本来是做TMT这些高大上行业的，突然降维进入到餐饮行业，体面开店，用互联网做营销，用奔驰送外卖，来和煎饼路边摊竞争……
这么高大上的做法，你叫人家卖煎饼的路边摊情何以堪？
他开的第一个店非常赚钱。
只不过，这个煎饼单品没有支撑赫畅的梦想。
人家是从Google、百度高管出来的，还创业卖过一个广告公司，人家就做煎饼吗？他就应该比那么多工作都找不到还整天想着怎么做出一个上市企业的人的梦想还要小吗？
为了融资做大，必须要给投资人描绘宏伟蓝图，后面，他们不断地在调整战略、不断地试错。
且不论后面他们调整战略之后遇到了多少挫折，他们一开始的那种降维攻击的做法确实是可行的，确实是值得我们进入餐饮行业创业的时候去借鉴学习的。
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各行各业都在做“互联网+”，“互联网+餐饮”确实可以为餐饮行业带来新的变化和新的机会。
比如，现在的外卖市场已经超过了1700亿，这正是得益于饿了么、美团外卖这样的互联网配送公司的崛起。
很多餐饮店，光靠送外卖，一个月净利润5-6万。
我在大学教书的时候，看到几个女学生要做兼职（想歪的，请自己掌嘴），我就跑到我们学校大门口正对面的几个餐饮店谈了合作，让这几个学生从他们那里拿货（外卖），自己印刷卡片（上面有最好卖的几个菜品），去学生宿舍卖……
大学生，特别是男生，要多懒有多懒，睡到中午，起来就打游戏……而吃饭是刚需，最好是你送到他们的嘴里去。
我这几个女学生的销售情况非常非常好。
不过，这个事情也让我非常不愉快，因为我纯粹是免费帮忙，但是我谈的价格不是特别好，人家餐饮店正常卖10元的饭盒，我只谈到了8.5元或9元，结果，这几个女学生还怀疑我拿了差价。
我晕！
你看看吧，正确的思维是无比强大的。
谁说送外卖就非得自己开个餐饮店了？用我上面的方法，就可以不用。你直接去谈合作的餐饮店，从他们那儿拿货，加上自己的利润然后再卖。
我当时是让他们拿货了，直接在餐饮店的价格基础上额外加价1元了卖的，这样的话，利润空间就出来了。另外，我建议他们，每个外卖配一杯豆浆，然后在此基础上多加价2元，这样的利润更大了，他们没有做。
话题绕远了，说回来吧——
再比如，团购、O2O可以实现线上导流到线下。这为很多餐饮店拓展客源提供了更多机会。
——尽管O2O现在已经很少人谈起了，但是，用好这个思路，有着巨大的机会。我后面再说。
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为什么之前我写了那么多餐饮项目？
就是因为我觉得餐饮这行机会还有很多。
很多其它行业的进入门槛已经非常高了，你没有几百万就不要进来玩了。
但是，目前，餐饮行业的进入门槛还比较低，有着很多很多机会。
不过，我们得意识到，留给草根创业者的时间不多了。
因为，餐饮行业也越来越规范，越来越多的餐饮企业也懂得利用互联网工具、互联网思维去做了，租金、人工越来越贵，所以，餐饮行业的进入门槛也会越来越高。