古人曰：“鱼之味，乃百味之味；食之鱼，百味无味”。可见鱼是被公认为“鲜”的极品，连肉都比不过它。因此，许多人便“嗜鱼如命”。
今天就是农历腊月二十九，也是我国的传统节日——除夕。中国人过春节讲究讨个好彩头，希望来年一帆风顺，所以年夜饭的餐桌上肯定少不了鱼这道美食。
鲳鱼、红目鲢、马头鱼、鲤鱼，这些鱼的名称与各种吉祥话都有着谐音，因此出现在年夜饭的餐桌上概率会很大。
可奇怪的是，当一整条鱼被当作“压轴主食”摆到桌面上后，长辈却不让晚辈吃，这是为何？
除夕佳节在中国人的心中是具有特殊意义的，世界上许多国家华人聚集的地方，皆会在除夕晚上举行各种各样的庆祝活动。
这一天也是每个年尾最重要的日子，漂泊在外的游子、为生活背井离乡的打工人，都要赶着回家，与亲朋长辈团聚。
这几年受制于疫情，我们虽然提倡“就地过年”，不聚集、不扎堆，但是有机会，有条件的，基本还是会回家和亲人团聚。
除夕这天，全家人不仅要围坐在一起吃年夜饭，还要贴春联、贴窗花、贴门神、燃放爆竹（文明过年，现如今有些地区也不能燃放爆竹，大家可以用电子炮代替）、挂上红灯笼。
老一辈人会在门上、柜子上贴上鱼（娃娃抱鱼）的图案，据说这样做能够起到降妖除魔的作用。
《吕氏春秋·季冬记》记载，古人在新年的前一天，会用“击鼓”的方法驱除“疫疠之鬼”，同时举行隆重的“大傩”仪式。
西晋周处所著《风土记》则明确记述：除夕这天，终夜不眠，以待天明守岁。守岁就是用爆竹驱赶一种名为“年兽”的凶兽。
除夕这天，无论大人小孩见面都必须要说吉祥话，做生意的人必须处理好债务问题。若是不慎打碎碗碟，长辈还会用红纸将碎片包起来，扔进垃圾桶，嘴里念叨着碎碎（岁岁）平安来补救。
到了晚上，一家老小围坐在餐桌旁，尽情享用色香味俱全的年夜饭。
年夜饭餐桌上，必不可少的一道菜就是鱼。因为“鱼”与“余”同音，过年吃鱼便意味着“年年有余”，表达了人们对新的一年美好祝愿。
可新年吃鱼也是很有讲究，长江以南不少地区，鱼是宴席上的最后一道菜。等大家吃好喝好后，一条完整的鱼被摆在桌面上。若是家中晚辈想要吃这道鱼，必定会遭到长辈的严厉喝止。
因为这条完整的鱼端上桌是作为“观赏菜”，只能看不能吃（吉祥物），寓意年年有余。山东、北京等地吃年饭时，同样会准备一整条鱼。大家可以吃鱼，但是要保留鱼头和鱼尾，表达新年有头有尾。
除了有这些讲究外，新年吃鱼还有另外三点注意事项。
第一，鱼怎么摆放？
首先，鱼头应该朝向主位，或者是尊贵的客人，表示敬意。若到访的客人是老师、作家、画家，鱼肚子要对着这些客人，意思就是“腹中有墨水”。
客人和长者是警察、体育老师或者退伍军人，则会让鱼背对着他们，寓意是大胆而奔放，日后可以成为骨干。
第二，除了鱼摆放位置有讲究之外，除夕吃鱼的时候还要注意鱼头朝向和鱼尾的方向，一旦确定好鱼头和鱼尾对着谁，摆下后就不能随意移动这条鱼。
鱼头和鱼尾对着的两个人要首先喝一杯酒，吃鱼时，鱼头朝向的人先动筷子，说些吉祥话，接下来大家才能吃鱼（保留鱼头和鱼尾）。
第三，有的地方讲究鱼要完整，炸、蒸等制作过程中，鱼不能破损，寓意着完美富裕，一整年都吉祥如意；有的地方则讲究将鱼切剁成块，取“岁岁（碎碎）有鱼”之意。
还有一点，年夜饭的鱼品种也很有讲究。
苏州吴歌有《十二月鱼谚》：“正月塘鲤肉头细，二月桃花鳜鱼肥，三月甲鱼补身体，四月鲥鱼味正美，五月白鱼吃肚皮，六月鳊鱼鲜如鸡，七月鳗鲡加油焖，八月斑鱼要吃肝，九月鲫鱼红烧肉，十月草鱼打牙祭，十一月胖头鱼吃头，十二月青鱼只吃尾。”
如今大家挑选鱼的时候更加讲究细致，不仅要是活鱼，还要有着美好和吉祥的寓意。
比如，吃鲤鱼，有“鱼跃龙门”之意；吃鲫鱼，有“大吉大利”之意；吃鲢鱼，有“连年有余”之意；吃鲈鱼，有“路路通”之意；吃鳜鱼、桂鱼、鲑鱼，取“富贵有余”之意；吃鲶鱼，取“年年有余”之意；吃青鱼，取“吉庆有余”之意；吃武昌鱼、鲳鱼，代表着“繁荣昌盛”；吃多宝鱼，象征着“招财进宝”；吃甲鱼，象征着“万寿无疆”；吃剁椒鱼头，象征着“鸿运当头”、“红红火火”；
皖南与合肥地区，还会用红纸将鱼给包裹起来，寓意红红火火，来年富贵有余。
说到这里，相信大家应该清楚，为何长辈不让晚辈吃这条鱼？
一来，这条鱼作为吉祥物只能看不能动。二来如果破坏了鱼的完整性，来年就寓意有灾祸。
这并不关乎任何封建迷信，而是属于中华文化中独特的民族习俗。
大家也可以这么认为，年夜饭是阖家团聚的团圆饭，其中不变的宗旨就是饭菜要代表吉祥，象征新年新气象，全家人要在新的一年万事如意。
中国人总是希望到年底能够有盈余，如果年底有盈余，便意味着来年会聚集更多的财富。
既然是这样，年夜饭上的鱼就更代表着来年气运的晴雨表。近些年，长辈在烧制年夜饭时会准备两条甚至三条鱼，这样喜欢吃鱼的晚辈便可以大快朵颐了。