中秋佳节，在江浙一带不仅要吃月饼，还要吃大闸蟹和桂花酒。中秋节这段时间的大闸蟹已经很肥，母蟹都有蟹黄，公蟹也都有蟹膏。其中最常见的烹饪方法是清蒸大闸蟹，这种做法也最能保存大闸蟹的营养不流失。清蒸大闸蟹虽然做法简单，但是吃起来比较麻烦，中秋之夜，和家人一边喝着酒 一边剥着大闸蟹，团团圆圆，很享受的时刻。
食材准备：大闸蟹 3只 、姜 1小块
选了2公2母，剩下的放冰箱冷藏保鲜
做法：
1、把大闸蟹用刷子刷干净，绳子不要松开，不然螃蟹就放飞自己啦
2、蒸架上放几块生姜片
3、将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中（大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。）
盖上锅盖水开后计时蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。
螃蟹蒸好后直接吃更鲜美，喜欢味重点的朋友可以准备点调料：姜末、蒜末再来点醋+生抽
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
