民以食为天，人不吃饭不行，一日三餐，缺一顿都不行。
饮食也是一种文化，中国有几大菜系，代表着不同地域的饮食文化。但我最喜欢的早餐文化，因随着人流的大流动，物流的大发展，各地的午晚餐已进入同质化，走到哪个饭店菜谱大同小异，最能体现地方特色的小吃都体现在早餐上。
在太原我就有深刻体会。刚到太原有些早饭不习惯，时间久了就喜欢上了。而且早饭吃好了，午晚饭就成了应付，随便吃碗米饭要几个小菜就应付过去了。早饭吃不好，午晚饭再多的菜也食之无味，因为总觉得这是大路货，哪个地方的饭店都千篇一律，吃不出风味。
太原的早餐我最喜欢的是南肖墙丸子汤，郝刚刚羊杂割，清和园头脑。早先有和子饭，象大杂烩稀饭，我20岁到《山西日报》修改稿件在编辑部就吃了几天和子饭，现在已消声匿迹了。
南肖墙丸子汤非太原传统美食，是90年代由南肖墙一家丸子汤地摊推演而来，因味美便宜受广大市民青睐。后满太原都是南肖墙丸子汤，良莠不齐。正宗的丸子汤由大牛骨熬制而成的汤，丸子也肉大，汤色奶白纯正，丸子个圆肉肥，汤上面撒点香菜，色香味俱全，主食佐以烙饼，麻叶，油条。一碗汤大碗6元，小碗4元，加上三元的烙饼或油条，花个10元线角吃一顿美美的早餐。
我在单位上班的时侯，每天早上宁可多绕几站地也要到位于海关前的丸子汤地摊去排行喝一碗丸子汤。在太原公安局兼职时也要步走到儿童公园东门的地摊排行喝丸子汤。凭心而论，挂南肖墙丸子汤的地摊，我到的这两家汤馆都用料地道，味道醇正。而其它的丸子汤馆不敢恭维，尤其是外地人到太原摆摊的，挂的是南肖墙牌子，卖的是北肖墙的货。汤用现白水兑的，丸子是粉面滚的，寡而无味。不知南肖墙丸子汤注册了没有，那么多南肖墙丸子汤地摊，李逵不多，李鬼不少。
在太原吃早餐我还忘不了头脑。90年代我大同太原两头跑，晚上11点坐火车到第二天天亮时到太原火车站，岀了站就直奔晋阳饭店。那时晋阳饭点早5点就接待客人，在大厅里要上一碗头脑，一笼烧麦，一壶黄酒，美滋滋的享受。
刚吃头脑时很不习惯，后听介绍后有养生价值，以后就慢慢喜欢上了，每到太原必到晋阳饭店就餐。后晋阳饭店拆除，老字号清和元在铜锣湾开张，也去过几回，价高，味道一般，还是留恋晋阳饭店的味道。
头脑又名“八珍汤"，由黄芪，煨面，莲菜，羊肉，长山药，黄酒，酒糟，肥羊尾配制熬汤，又以醃韮菜为引，相传是傅山给母亲配制的方子，傅母康复后方子流传到坊间成了太原的一道养生名吃。
一方水土养一方人，听说2000年时头脑进军大同餐市场，但大同人不认可，在太原当宝贝的头脑在大同折戟。
太原可圈点的早餐还有羊杂割，著名的是郝刚刚羊杂。在柳巷的店铺天天人满为患，排行大老长。店铺几经装修扩容，完全可和大饭店比美。
太原的羊杂和大同的不一样，一口大锅常年熬着，味道全在老汤里，配好的羊肉羊杂在锅里用漏勺滤着，汤碗里放有粉条，吃时放些辣椒，胡椒粉，少量盐，味道就是不一般。
太原的饮食除去早餐，午餐和晚餐真没有什么特色了。价格贵，味道很一般，特别是近几年吕梁，运城人到太原定居做买卖的多，老太原风味渐渐流失，满太原都是吕梁味，运城味。
很怀念太原的早餐，大同的早餐比起太原有些逊色。不过是刀削面，油条豆腐脑，粉羊杂，小米稠粥。想吃碗丸子汤走遍大同也找不上，头脑，羊杂割更别想了。所以在早餐上我还是给太原的打满分。