火锅，古称 “ 古董羹 ” ，因食物投入沸水时发出的 “ 咕咚 ” 声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。但是据媒体报道，有人深夜炫一顿火锅吃成肠胃炎，有人吃火锅吃成胃穿孔 ... 火锅就这么不健康吗？冬日里最不可或缺的火锅，到底怎么吃才能护胃又美味呢？其实只要注意这五点就好。
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第一：火锅不吃 “ 烫 ”
火锅的温度一般可以达到 120℃ ，但我们的口腔、食管、胃黏膜却只能耐受 50℃ 的温度，所以太烫的食物容易把黏膜烫伤，特别是有复发性口疮的人，吃了火锅后，或可导致原来的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还可能诱发食道癌。
第二：火锅不吃 “ 生 ”
很多人吃火锅追求食材的鲜嫩，所以特别讲究火候，认为煮过长时间简直是暴殄天物。但千万注意不要吃 “ 半生不熟 ” 的食物。因为这样不但会有摄入食物中细菌和寄生虫卵的风险，还极有可能吃出消化不良！
第三：火锅不喝 “ 汤 ”
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪食物为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质，如肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉经肝脏代谢，可能引起痛风，严重时会损伤肾功能。所以，别喝火锅汤！
第四：火锅不吃 “ 冷 ”
吃火锅时，大家特别喜欢喝点冰镇饮料，这可就大错特错了，这会让胃部处于 “ 冰火两重天 ” 的世界！一个简单的道理就是 “ 热胀冷缩 ” ，热腾腾的火锅让胃肠道扩张，一旦立即喝大量冷饮，会让温暖的胃受到刺激，血管迅速收缩，胃液分泌改变，不仅对消化不好，甚至可能导致血压升高，出现头晕、恶心等症状，极易造成胃穿孔等胃肠道疾病。
第五：火锅不吃 “ 长 ”
火锅是三五好友聚会的好选择，边吃边聊，永远热乎乎，菜不凉、情不散。但建议您吃火锅最好不要超过一个半小时。因为嘴一直在吃，那么胃液、胆汁、胰液等消化液的分泌也在持续不断的分泌。如果这个过程持续数小时，腺体得不到正常的休息，就有可能导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻等，严重者可能因此患上慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
不要让火锅成为我们胃部健康的 “ 大敌 ” ，注意以上 5 点，火锅就还是那个老少皆宜的美食！如果您爱吃火锅，胃部也总出现一些不适症状，建议您及时就医诊疗；或先为自己安排一次舒适的安翰磁控胶囊胃镜的检查为宜，因为胃镜检查是诊断胃部疾病的金标准，不要因为畏惧检查而让小病拖成大病，错失治疗良机。
安翰磁控胶囊胃镜不插管不麻醉，受检者只需随水吞服一颗小胶囊后，躺在检查床上 20 分钟左右，即可完成检查，舒适又安全。胃病也怕拖，根据胃镜检查结果有针对性的治疗和养护，才是守护胃部健康的正确方式。关爱自己和家人，从一颗安翰磁控胶囊胃镜开始。