跟随我们的探店员小郑，一起来看这家卖五花肉的店挣不挣钱？
一进门就看见了一位蓝衣服的大姐，小郑点了一份五花肉，边吃边和这位大姐聊起天来。
小郑：”这个店开多少年了？“
两整年了。
就是一直卖这个脆皮五花肉吗？
就是这个脆皮五花肉
开这个店投了多少钱？
差不多6万块钱吧！
这个房租多少钱？
房租一年25000，这设备也花了几万块钱。
就是那个吊炉呗？
”吊炉、冷藏柜、操作台、消毒柜、酒水的展柜、排烟的净化器。“大姐如数家珍。
这些东西一共大概3万多？
3万多。
就这么加在一起，就是差不多6万块钱。
对，是这样的。
一天现在能卖多少钱？
1000多块钱。
咱这个烤的五花肉是论条啊？
是论条。
正常 烤这一条肉，你们用生肉的情况下你们用多少？
差不多一斤那样吧！
那按今年这肉价是挣钱的，按去年那肉价来说？尾音拉的很长。
”去年不挣钱，去年是持平。“大姐非常实诚 的答道。
从小郑和摄像师之间对话得知，去年的肉价是30块钱一斤，今年的肉价是12块钱一斤
去年的肉最高峰的时候30块钱一斤，做一条肉将近一斤的情况下，光肉的成本就30块钱了，不算房租不算人工乱七八糟加在一起，然后卖38块钱一条。
小郑感慨了一句，”能挺住就不错了“。
最难的时候一定要挺过去，挺过去不就胜利了吗！大姐倒是心态很平和。
小郑接着问，这店就你们两个人是吧！
”对，6点钟就得去进货，主要是为了抓到最好的一个货源，晚上一般也就是到7点那样，但是就是说有些顾客因为下班晚，回来怕吃不上，哪怕就是到8点，也一定要等顾客把这肉取走。“
又聊了一会，小郑买了3条五花肉走了。
最后小郑温馨提示： 他已经找了好几个人，脆皮五花肉这东西不难，但是他有一个料他不交给你，他不告诉你。