大家好，我是营养 调理师 空谷阿亮，今天的主题是：
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张文宏：应对感染高峰期，老年人要重视摄入优质蛋白！
2022年12月22日
在海军军医大学第一附属医院
（上海长海医院）
“新冠防治健康大讲堂” 上
复旦大学附属华山医院
感染科主任张文宏分享了
老年人在新冠高峰期的自我保护措施
上海长海医院“新冠防治健康大讲堂”直播视频截图
张文宏表示，当前，老年人感染的高峰还没到，当*他日**去了上海多个区的养老院看了看，发现已经有不少老人感染了新冠。
预期上海一周内达到感染峰值 目前已感染的老人重症率低
张文宏说，虽然上海目前新冠感染人数在上升，有发烧、咳嗽、喉咙痛等症状的患者比例比上半年高，但他今天到上海几个养老院了解到，目前为止，养老院内感染的人群，其重症率与今年三四月份没有大的差别。
他预计，上海这波疫情会在一周内达到峰值，峰值以后还会持续一两个月。
张文宏说：“未来的感染在所难免，但是不要紧，上海整个医疗体系都有经验，只是希望大家不要在同一时间感染。 只要过了高峰期，整个感染率就会像陡峭的山壁般下滑，医疗资源就有弹性，会给感染的老年人最优的方案。 当然，目前也会给老年人最好的方案，只是感染的人多了，（救治资源）会比较紧张。” 老年人应重视补充优质蛋白 张文宏提及，老年人的营养对于新冠防治来说很重要，他前往的其中一家养老院中，养老院院长在以往每天营养餐基础上，另外免费给老人每天2~3个鸡蛋（ 目的是补充优质蛋白 ），补充他们的营养。 “蛋白的摄入、营养的加强，对老年人来说很重要，这样一旦他们感染了新冠，也能有很强的身体抵抗力。而老人一旦在养老院发生重症的情况，也有相应的医疗机构可以联系到并进行转运，或者可以采取就地治疗的办法。”
优质蛋白对提高免疫力的作用毋庸置疑！
蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一，人体各种免疫细胞都由蛋白质组成， 抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白 等免疫分子，本质上也都是蛋白质。
当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时，免疫系统的成分会被激活和大量消耗，如果不能及时补充，机体的抗感染免疫能力和免疫系统内部调节能力就会下降，从而导致感染恶化。
张文宏教授把蛋白质称为“抵 抗病毒最关键的食物”，建议疫情期间要保证充足的优质蛋白摄入。张文宏推荐疫情期间吃2-4个鸡蛋，其真正目的是要大家每天保证充足的优质蛋白摄入，并不是只能通过吃鸡蛋来补充优质蛋白的。 不仅是张文宏教授，所有的专家都一致强调优质蛋白对提升免疫力的必要性与重要性。
每天吃的很多食物中都会有蛋白质，在 十大优质蛋白食物中唯一入选的植物蛋白——大豆浓缩蛋白，具有其他动物来源优质蛋白无法比拟的健康优势 。 张文宏给老年人的三个建议
张文宏建议，在当前新冠感染发生率较高的情况下，老年人群要特别注重自己的健康状态，要靠自己： 一是靠营养的摄入和加强（如上所述，尤其要重视优质蛋白）；
二是要减少感染的机会；三是在条件允许的情况下，还是有必要增加适当的锻炼或一些户外活动，如在天气好的时候可以出来走走，但不要聚集，出来时务必要戴口罩，这样就可以做到身心愉悦。
“当前，我给老年人一个忠告，保护好自己，尽可能不要被感染。”张文宏强调。 张文宏指出，未来，整个感染概率是非常高的，但大家也不要慌张，感染并不稀奇，我们只希望在感染了之后，大家能正确对待和观察病情，到底是轻的还是重的，判断症状轻和重，主要是看你有没有高热，或高热连续几天不退，那就是相对比较重的，如果有呼吸困难，也是比较重的， 针对评估病情的客观指标，则有氧饱和度的检测，低于93是比较危险的，低于95要警惕，需要及时就医 ， 同时要测脉搏，如果脉搏很快，也要担心肺部、心脏是否受到了影响。 另外， 有基础疾病的患者，这段时间务必储备好药物，尽量减少去医院的频次 ， 就诊次数越少，被感染的风险越低。 一旦感染后， 如果出现症状就吃药，但不鼓励大家乱吃药，顶多吃一种缓解症状的中药和一种退烧药 ， 这是比较合理的，如果多种药物一起吃，很容易对身体造成很大的损害。
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