现在全国各地网红店很多，我们舟山实际上也曾经有过一家网红餐厅，数次上电视台，甚至曾经上过央视。但是这家店在走红了以后，没有像其他网红店一样扩大人手，也没有像其他网红店到处开分店。甚至这家网红店快要消失了，只因后继无人。
舟山沈家门是一个奇妙的地方，沈家门作为一个世界渔都，各地的渔民从外地迁移到了这里。这些外地渔民落地生根后，也带来了各地的美食。长脚兴肉粽，小蒋师傅糯米肚肠，“咩咩羊”羊肉粥，小来师傅碗儿糕，巴哈鳗干鱼丸面，这些美食都曾经号称沈家门十大小吃。其中巴哈鱼丸店，深受沈家门人好评，一直流传至今。
巴哈面店，看起来一个非常西洋化的名字，第一次听到时，土著一度以为这家店是一家西餐面馆，后经了解后才知道这是一家非常正宗的沈家门海鲜面。巴哈面店之所以叫巴哈，完全是因为创建这家店的主人绰号叫做“巴哈”。
巴哈，原名林懋和，祖上来自福建，巴哈一词在福建一带有"哑巴“的意思。这位林先生早年学语比较慢，一度只会喊”爸""妈“，直至上学后还是含糊不清，因此得到一个绰号叫做”巴哈“，这一个绰号从小伴随到大也没脱离。巴哈先生少年颠沛流离，为了躲避战乱来到一艘轮船，因为烧的一手渔家菜，得到了船长的赏识转身变成了船上的大厨。巴哈先生厌倦船上生活后，就在沈家门定居下来，经过自己努力开了这家巴哈面馆。
巴哈先生早已亡故，虽育有两儿子，三女儿，却只有小女儿得到了他的真传，老先生亡故之后，小女儿一直坚守这家店已近70年。令人敬佩的是，至今这位老婆婆还是坚持每天用最新鲜的鳗鱼手作鱼丸。巴哈面馆只用最新鲜的本地鳗鱼，经过很多复杂的工艺后做成鱼浆，再加上新鲜的肉馅做成一个又一个的鱼丸。做鱼丸的窍门很多，很多技巧都是巴哈面馆的不传之秘，目前只有林女士一人会做。巴哈面馆的鱼丸雪白如银、油光滚圆、小巧玲珑，就如同一颗又一颗的汤圆，鱼丸又嫩又滑。
巴哈面馆不像兰州拉面这般使用大锅高汤，巴哈面馆每一碗面都是单独用铁锅烹制，先用蔬菜炒出清香，然后加上鱼骨熬制的汤汁，开水，放入新鲜鱼丸，鳗鱼干等新鲜食材和面条。一碗不加味精却味美鲜香的面条就出锅了，鱼丸入口柔软，鳗干，嫩白清香，再加上沈家门独有的米线以其切面等面条，让人异常满足。也正因为巴哈面馆坚持每一碗都单独烹制，每到繁忙时，即使老板娘两三口锅一起上也常常需要等待许久。
巴哈面馆面积不大，从外往里看非常不起眼，如果不是慕名而去基本都会忽略这家门头。巴哈面馆已经在沈家门的西大街开了有七十年之久，2008年被舟山市录入舟山老字号，甚至连央视的人曾经都来采访过这家店铺，可以说是当时的网红面馆。沈家门人一谈起鱼丸面就会想起在西大街的巴哈面馆，巴哈面馆已经陪伴了近三代的沈家门人，早已融入了老沈家门人的记忆。
虽然因为现代人吃的精致食品太多，早已经没有当初第一次吃到的惊艳之感，但每每前往都是一次情怀的满足。几十年以来，店面，口味从未改变。。。
就是这样一家接近百年的老店，巴哈面馆却面临后继无人的困境。巴哈面馆还有一位年轻人闲杂之时也帮她的姑姑打理店铺，他曾经向我们吐槽：开这样一个面馆实在太苦了，天不亮就要开始准备各种食材。每天要去收最新鲜的鳗鱼，还需要去内脏，清洗，慢工剖开鳗鱼，半点来不得马虎，关键做法还不能假手于人，只有亲手把握尺度才能确保鳗鱼干的品质。此外做过鱼丸的人都知道，做一颗好吃的新鲜鱼丸壳是需要花费很大的体力和精力的，粒粒皆辛苦。
且吃且珍惜，也不知道若干年后，我们是否还能再品尝到”巴哈鱼丸面“
