它被认为是许多国家的重要作物、保健蔬菜，因为它的营养价值高，以及植物的许多部分都可以使用，包括新鲜的叶、芽、花、豆荚、茎和种子。
秋葵是一种暖季蔬菜，也被称为“秋葵”或“女士手指”。这是一个富含矿物质、维生素和纤维。它有个特征可以用来增稠酱汁的粘性汁。
秋葵在美国南部(美国)、非洲的部分地区和中东，加勒比，南美洲。
本文的内容:
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营养成分
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保健功效
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购买和食用秋葵
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食谱秘诀
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风险和预防措施
快速了解秋葵
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秋葵是一种绿色的，手指形状的蔬菜，带有一种特殊的粘性汁液。
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它提供纤维、叶酸和维生素k。
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它的营养成分意味着它可以促进心脏健康和强壮骨骼
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预防癌症。
营养成分
秋葵在很多气候条件下都很容易生长，营养丰富。
生的秋葵，重约100克(g)包含:
33卡路里
1.93克的蛋白质
0.19克脂肪
7.45克碳水化合物
3.2克的纤维
1.48克的糖
维生素K的31.3毫克(mg)
299毫克的钾
7毫克钠
23毫克的维生素C
0.2毫克的维生素b1
57毫克的镁
82毫克的钙
0.215毫克的维生素B6
叶酸60微克(mcg)
维生素A的36微克
秋葵还提供了一些铁、*碱烟**、磷和铜。
秋葵也是抗氧化剂的来源。秋葵籽含有低聚子儿茶素,还有类黄酮类衍生物，它们都预防癌症。
秋葵本身含有橡黄素衍生物，豆荚和种子都含有酚类化合物。
这些化合物被认为具有抗氧化、抗菌和抗氧化作用。
保健功效
富含水果和蔬菜的饮食可以降低疾病率。
包括肥胖、糖尿病和心血管疾病在内的疾病。
秋葵据说也能将胆固醇和胆汁酸结合在一起。它可收集肝脏中的毒素，并把它们从身体中带出来。
秋葵的营养成分对保健有很好的功效。
癌症
凝集素是一种在秋葵、豆类、花生和谷物中发现的蛋白质。植物血凝素来自okra的研究被用于治疗人类乳腺癌细胞。治疗将癌细胞的生长减少了63%，杀死了72%人类癌症细胞。
缺乏补充叶酸的人似乎有更高的患乳腺癌的风险，宫颈癌，胰腺癌，肺癌和其他癌症。
孕妇
叶酸对于预防怀孕期间的胎儿问题很重要。低叶酸可能会导致怀孕或孩子的问题。低叶酸水平和很多如脊柱裂之类的病症有关。叶酸的摄入对孕妇来说尤其重要。
100克的秋葵含有60微克的叶酸。对于大多数人来说,每日推荐的叶酸摄入量为400微克。
糖尿病、心脏健康
根据美国心脏协会(AHA)，吃高含量的食物纤维可以降低血液中的有害胆固醇含量。高纤维食物降低患心脏病、中风、肥胖症和糖尿病的风险。纤维还能减缓已经患有心脏病的人的心脏疾病。
19岁至30岁的女性应目标是每天摄入至少28克的纤维蔬菜、水果、豆类，而男性每天需要33.6克。秋葵每杯有3.2克纤维。
骨质疏松症
富含维生素K的食物，如秋葵，对骨骼有好处。维生素K可帮助骨骼吸收钙。理论上，吃足维生素K的人能强壮的骨骼。
秋葵和绿叶蔬菜，如瑞士甜菜，芝麻菜和菠菜都是富含维生素K、钙的食物。
肠胃健康
膳食纤维有助于防止便秘和保持健康的消化系统。研究表明，一个人吃的纤维越多，直肠癌发病率就越小。
饮食中的纤维也有助于降低食欲，减肥。在亚洲医学中，秋葵提取物被添加到食物中以防止过敏和炎性胃疾病。起到抗炎和抗菌作用
风险和预防措施
吃太多的秋葵会对一些人产生不利的影响。果糖和肠胃问题:秋葵含有丰富的果子，一种碳水化合物会导致腹泻，气体，痉挛，腹胀肠道问题。
1. 适合有胃炎、胃溃疡、消化不良或贫血食用，特别是爱美女士、男士要多吃了。
2.秋葵它含有较多的钾元素，对肾病的人不好，尽量少吃。
3. 秋葵的性味又是偏寒凉，对于胃肠虚寒，常常腹泻这些人可不能多吃。
秋葵虽然营养价值高，但是和其它蔬菜也一样，健康饮食最好是适量的食用，需要多样化的平衡饮食。