宝宝的成长发育离不开营养的支持，叶酸能使宝宝的神经系统发育功能完善，每天补充叶酸势在必行。可是你知道哪些食材既易得叶酸含量又高且适合宝宝吃吗？当然首推菠菜和西兰花啦。这里还有美味的食谱，赶快收藏吧。
菠菜
提到叶酸，当然不能不提菠菜。每100克菠菜的叶酸含量高达88微克，名列绿叶蔬菜之首。除了高含量的叶酸之外，菠菜还含有其他宝宝成长所需的营养物质，如胡萝卜素（可在人体转化成维生素A）、维生素C、钙、磷，以及铁，可以用来预防儿童缺铁性贫血。由于菠菜含有草酸钙，因此，建议烹制之前先用热水焯一下。
推荐菜肴：蛋皮菠菜
原料：菠菜5颗、鸡蛋1个、高汤适量、油少量、盐。
做法：
1．鸡蛋打成均匀蛋液，菠菜在沸水中焯一下捞起沥干水，切成碎段。
2．锅内放少量油烧热，将蛋液放入锅内摊成薄蛋皮，两面略煎。
3．将蛋皮切成小片，约2-3厘米见方。
4．将蛋皮和菠菜段放入锅内，倒入高汤，煮开后加少许盐即可。
西兰花
西兰花不仅叶酸的含量明显高于同类蔬菜，还富含维生素C、蛋白质等，营养十分全面。并且西兰花含有丰富的抗坏血酸，具有增强肝脏解毒能力的功效。常给宝宝吃西兰花能增强宝宝的抵抗力。
推荐菜肴：西兰花胡萝卜粥
原料：西兰花10克，泡好的大米1大勺，胡萝卜1块，香油，盐少许
做法：
1. 将西兰花用开水烫熟后取出，沥干水分，切碎；
2. 胡萝卜煮熟，用擦板碾碎；
3. 锅中加清水，放入泡好的大米煮成粥；
4. 等粥煮熟后，放入切碎的西兰花和胡萝卜泥，再煮开片刻即可，可加少量盐，滴几滴香油。
掌握食物制作技巧也很重要
在做西兰花时一定要注意清洗干净，可在盐水里浸泡几分钟，去除菜虫和残留的农药。另外，在烹调西兰花时烫煮的时间不宜太长，会使其中的部分营养流失。