近日，“3位年轻人20万开店日营业额仅79元”这一话题登上了各大平台的热搜。
4月7日，蔡先生在短视频平台上晒出了一天的营业额仅有79.2元，这是他和和2个朋友合伙投资20多万开的汉堡店，在郑州的一个商场里，然而已开业一个月，基本每天卖不到100元，蔡先生表示“很想落泪”。
蔡先生算了一下，一天至少要卖1000元的营业额才能勉强维持，但亏损已经持续了一个月。蔡先生说，“即使这样，我们还是想再坚持坚持，我跟另外两个合伙人说，五一以后我们一定就会好转。”
就这个事件，很多网友纷纷讨论：到底是创业好，还是打工好？哪个更赚钱一些？
创业摆摊能不能赚钱、适不适合当下的经济发展趋势，并不能一概而论，但我们可以从这位店主蔡先生的创业过程中看出不少的问题。
1、对市场的错误判断
根据蔡先生的描述，他13年的时候曾经开过一家连锁的烧烤品牌，最多的时候分店能到达几十家，但在2017年的时候关闭了餐饮连锁店，甚至还负债了四五十万。而今年，他和几个同伴预计餐饮行业市场会复苏，于是选择和同伴重新开始做餐饮。
然而，即便是疫情正在慢慢结束，但市场的消费欲望并未明显提升。在广州做宵夜烧烤摊的李先生也在经营中遇到类似的问题。李先生表示，虽然现在疫情已经放开好久了，但店铺的流水依旧无法回到疫情前的水平。疫情前一晚的营业额可以去到接近2000块，平时也有至少1500块的营业额；但现在平日的营业额基本维持在1000块，很少能够超过1500块一天。主要原因有两个：一是大家的消费欲望并没有太大的提升，二是疫情的几年也增加了不少的餐饮连锁店和夜摊摊主，竞争对手的增加也让营业额在不断减少。所以，现在开启餐饮行业的发展，似乎不一定是最合适的时机。
2、注重健康干净，真的能打开市场吗？
汉堡店店主蔡先生表示，他做食品行业这么多年，很讨厌所谓的“科技与狠活”，想着既然要做餐饮，就要做真正好一点的，走健康放心的路线，原则是自己能吃、孩子也能吃。
注重健康的食材，这个概念本身没有问题，但很多年轻的创业者有个共同点，就是喜欢做干净、卫生的食品，却无法平衡菜式的价格和味道。如果去做市场调研的话，你就会发现，大多数进入麦当劳、肯德基的顾客，其实知道汉堡、薯条、可乐等都是不太健康的食品。然而之所以很多年轻人都喜欢去，是因为洋快餐店出餐快、味道好、符合口感，那种一口咬下去的肉感汉堡、薯条鸡块的香口感、可乐对喉咙的刺激感，才是年轻人进入洋快餐店的重要动机。如果想让汉堡更注重营养健康，很有可能会失去价格和味道的优势，导致顾客的流失。
3、汉堡“中式化”，反而让创业难上加难
店主蔡先生选择做汉堡，是因为想在全球范围内把中国美食传播出去，把汉堡「中式化」，这样的理想确实很丰满，但实现起来的难度却不是一般的大。大家认可的洋快餐品牌大多数都是外国的，例如麦当劳、肯德基、汉堡王、德克士等，哪怕是中国人创立的华莱士，一开始也是以模仿肯德基发家的。店主蔡先生以菊花茶或酸梅汤来搭配汉堡售卖，这种搭配虽然很有创意，但冲击力和吸引力甚至不如“汉堡包+奶茶”要好，大多数顾客反而只会被菊花茶或酸梅汤吸引，但真正与汉堡一起搭配食用的却是少之又少。自创品牌已经很难生存了， 而自创的饮品搭配更是难以让大多数人接受，「汉堡中国化」似乎比模仿洋快餐品牌还要艰难十倍。
是打工好还是创业好，不同人心中有不同的答案，但如果想创业致富的话，最重要的还是看清市场形势再行动，了解清楚市场方向再进行变革，否则前进的道路只会越来越难。