粤菜以广州菜，潮州菜和客家菜为主体所组成。三个地方菜的风味互相关联也各具特色，构织起粤菜选料广博奇杂精细，口感谢讲究爽脆嫩滑，调味偏重清鲜镬气，以鲜为最高境界的风味特色。今天单讲“潮州菜” 和深圳的代表餐厅--逸品居。
逸品居位于深圳罗湖国宾大酒店附楼，超便利的交通和停车场并没使这家餐厅变地喧杂吵闹，因为逸品居实行会所式私房菜管理模式，不设大厅，每天只开设8间包间，每间安排2个服务员全程专属服务。达官贵人喜欢这里华丽气派的装修、专属周到的服务、私密清静之外，也偏爱这里正宗的潮州菜肴。
潮州菜源于潮州，简称潮菜，已有数千年的历史，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。主要烹调法有：(火文)、炖、煎、炸、灼、烧、炊(蒸)、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。其中文和炖使浓香入味，爆炒使爽脆香滑，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。逸品居每日采购新鲜食材，保证每道菜的口感，锁住每道菜肴的鲜味。潮州卤水、果肉、虾膏...能吃到其他餐厅感受不到的鲜、嫩、滑...
潮州菜的特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。对蔬菜果品，粗料细做，清淡鲜美，营养丰富，潮州菜如粉沙芋头、马蹄泥、厚茹芥菜、糖烧地瓜等，皆为美食家所称道。不同菜色，再配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等，尤为潮州特产。逸品居大厨拥有几十年潮州菜烹饪经验，在正宗潮州菜的烹饪技巧上创新搭配各种海鲜和果蔬，使逸品居的潮州菜新添了一丝私房菜的特点：精心研制。
潮州菜非常“精细”，在讲究精致的色、味、香的同时，还着意在造型上追求赏心悦目，精致到每个细节。
时常会有商务宴会、宴会、聚会在逸品居举行。除了一桌一间的小包间，逸品居也有可容纳140人的大包间，这里投影、功放、彩射灯一应俱全。在这样一个年尾时节，更适合举办公司年会、家宴、婚宴啦~
