乙卯重五诗
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分两髻，艾束著危冠。
旧俗方储药，羸躯亦点丹。
日斜吾事毕，一笑向杯盘。
——宋·陆游
【端午】▼
端，是“开端”的意思；午，在十二地支中属火，是阳气的极致。端午，意味着一年中阳气最旺的时候开始了。
在民间习俗中，五月又被称为“恶月”或“百毒月”，此时万物生长，枝叶渐茂，但良莠并至，泥沙俱下；在动植物繁殖的大好季节，蚊虫、苍蝇、疫气等亦得滋生。
古人给端午节留下很多习俗，赛龙舟、吃粽子之外，还会在家门前挂上艾叶，饮用雄黄酒等。这些习俗蕴含着古人驱毒避瘟、防疫祛病的养生智慧。
端午，粽子们迎来了一年一度霸占各家餐桌的最佳时机，白粽、咸粽、肉粽、甜粽，然而怎么吃才更美味、更健康？
在这个时候，搭配能够去除油腻、帮助消化的好汤是再合适不过了；而且夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，下面这款汤就是暑天的清补佳品。
↓↓↓铁皮石斛老鸭汤
用料：
铁皮石斛鲜品25g、新鲜鸭肉半只、铁棍山药500g、姜4片、盐适量、料酒2茶匙。
做法步骤：
1、铁皮石斛洗净切段、鸭肉剁块洗净、生姜切好备用、山药去皮切块后放入水中侵泡。
2、鸭肉冷水下锅，水中加一片姜和适量料酒，大火把水煮开将鸭肉焯一下，去掉浮沫和血。
3、把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份。
4、铁皮石斛、鸭肉、姜片一起放入锅里，加入没过鸭肉的水，大火煮开后用小火煮20分钟。
5、放入铁棍山药，大火煮开后用小火煮20分钟即可，出锅前加入适量盐。
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