相信在珠三角地区的街坊
对 马蹄 都非常熟悉，
特别是爱煲汤和爱喝糖水的吃货们。
在炎炎夏日，
来一碗 冰糖马蹄爽 ，
不仅让你过足嘴瘾，
而且因为马蹄有
生津降火、清热解毒 的功效，
还能真正解决你身体的不适。
“特搜”带你去
中国“马蹄之乡” 挖宝。
这片看似普通的田地一点也不普通，
当地农业专家表示，
这块田是 “万元田”，
不是简简单单的一万元，
而是 相当于一辆车的价值。
别看这里“禾杆盖珍珠”，
而这里的“珍珠”就是 马蹄 了。
乐昌马蹄
乐昌，地处南岭山脉南麓，粤北边陲，毗邻湖南，素有“广东北大门”之称。乐昌盛产水果、马蹄、香芋、白毛茶等特色农产品， 黄金奈李、张溪香芋、北乡马蹄、沿溪山茶被列为国家地理标志保护农产品。
其中， 北乡马蹄 尤为闻名，已有数百年的种植历史。这里产出的马蹄以 个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣 为特点。
农村合作社社长-肖志平：
土壤因素： 这里的土壤上面有一层10厘米的黑土，中有一小处5厘米左右的砂质土，下面是黄泥，这种土壤结构，造就了 马蹄的皮特别红润，特别薄，很适合生吃。
水质因素： 全部用山泉水灌溉，这边都是大山大林。
气候因素： 阴凉潮湿，昼夜温差大。
受今年寒潮影响，
雨水少，温度低，
马蹄的甜度更佳。
爽口马蹄
“挖宝”有讲究！
看！就是用这个工具来挖宝，它有二十多斤重。每个耙齿深四十五公分。因为马蹄结果的位置很独特， 哪个地方硬就结到哪里去。
刚挖出来的马蹄， 仿佛冰镇过一样， 现挖先吃， 口感爽脆又爆汁。
马蹄肉丸 是当地的家常菜，
马蹄粒要切到玉米粒大小，
才能与肉完美搭配，
结合猪肉的口感，
简直就是 一脆一糯 。
目前，马蹄已经成为北乡镇每家每户种植的农产品，在近年来通过电商+农作物的发展方式，带动了当地马蹄的销量，令到大部分的农户奔向致富之路。
乐昌四个乡镇，
有差不多三万亩的种植面积，
乐昌马蹄也申请了
国家级的地理标志保护产品
和生态原产地保护产品。
乐昌马蹄除少量在本地区销售外，
大部分销往外省、市，
港澳市场也享有盛誉。