今天给大家介绍一种蔬菜：它的嫩叶可以食用，种子可以做调味品
小茴香菜，在上海不常见，在我的河北老家是很平常的一种蔬菜，北方人爱吃面食，常常用它的嫩叶部分做馅料，包包子，包饺子，烙馅饼，炸丸子，炒鸡蛋等等，做法多种多样，不过吃的最多的就是饺子，逢年过节就会包茴香馅饺子。茴香馅可以是茴香鸡蛋，也可以是茴香猪肉，馅料吃法和韭菜相同。
茴香和香菜一样具有自身的特殊香味，第一次吃的时候会不喜欢它的味道，从而不喜欢这个蔬菜。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，如果您想尝试新的菜品，不妨试一试茴香。
小茴香每年都会有花期，然后结果，其果实可以做调味料，就是超市内都可以买到的小茴香干品。
现在市场上的茴香有2种，一种是带根销售的，一种是这样无根销售的。这个和品种有关系，一种是只能采收一次，单茬采收的品种，一种是可以多次采收，多茬采收的品种，也就是播种一次，可以采收4-5次，不过这种多茬采收的茴香种子比较少了，种子品质也是层次不齐。开花之后要收集种子，茴香的种子较小，结果时植株较高，不易采收。
播种：平整土地，施有机底肥，播种，种子上覆盖一层薄土，盖住种子就行，小茴香在种植前，种子需要浸泡12个小时，这是我23年2月9日晚浸泡的种子，切记在出苗之前不需要浇水。
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