准备到清明节了，大家是不是都在想着清明节的那3天假呢？清明节前后温度较温暖，出太阳的时候，看着这大好的天气感觉不出门会过意不去。在农村，出门总是会看到地上长有很多的野菜，长得十分茂盛，看着总想摘回家制作成美食，那清明适合吃什么野菜呢？接下来小编跟大家分享一下清明前后要吃的野菜。
适合清明前后要吃的野菜
1、清明菜
都叫清明菜了，清明节前后怎么能不吃呢？清明菜的形状像朵小花一样，里面含有很多胡萝卜素和维生素，有降低血压的作用，很适合高血压的人食用。清明节前后虽然说温度没有冬天那么低，但是这气温是不稳定的，而且非常干燥，容易咳嗽之类的，而清明菜还有着止咳化痰的作用。
同时，这个野菜过了清明前后的话，那口感就会比较差劲了，就要等一年才能吃上美味的清明菜，所以清明前后大家千万不要错过这个野菜哦，不过大家还要注意，清明菜要洗干净再进食，否则容易引发食物中毒。
2、艾草
艾草大家应该都非常熟悉吧，艾草除了可以制作成美食之外，还有药用价值，可以制作成药品泡脚。清明前后的艾草是最嫩的时候，在南方有些地区清明节要吃青团，而青团就是用艾草制作的，口感非常好，喜欢吃艾草的朋友们，清明前后一定不要错过哦。
3、蕨菜
蕨芽初长小儿拳，清明前后，蕨菜的叶子还没完全张开，就像小儿拳头一样，这时的蕨菜是长得最嫩的时候，一过了春天这个季节，蕨菜的叶子完完全全张开的时候，那蕨菜就会变老，这时口感就没有嫩的蕨菜那么好，而且它的营养价值也会有所降低，清明前后大家一定不要错过这蕨菜哦。
4、荠菜
俗话说“三月三，荠菜当灵丹”，清明前后这段时间的荠菜是非常嫩的，营养也非常高，跟灵丹似的。清明前后的荠菜非常嫩，特别是花没开时，很多人都会采摘荠菜回家制作馅料，花开时，还可以采荠菜花回家跟鸡蛋一起煮，可以祛湿，所以荠菜也是清明前后不可错过的野菜哦。
5、野葱
野葱在农村是很常见的野菜，田地里生长了许多，野葱同样是清明前后生长的野菜，野葱的用处和正常的葱一样，可以搭配各种食物来烹饪，也可以制作成饺子馅和包子馅。但是野葱的味道比正常的葱要浓烈一些，吃起来还有点辛辣，但是它很有营养，有着杀菌的功能。
以上就是清明前后不要错过的5种野菜了，这5种野菜都是清明前后生长的，又美味又营养，喜欢吃野菜的朋友们清明前后不要错过这5种野菜哦。
小贴士：
大家在吃野菜的时候，一定要注意洗干净再吃，要不然容易引起中毒现象，以及不认识的野菜不要吃哦，不认识的野菜可能是有毒的，大家还是吃比较大众的野菜，这样就不会有安全隐患了。
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