到了兰州，不能不吃的一道小吃就是酿皮，可以说是金城一绝。
酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。兰州人将其称为“rang皮子”，酿皮子是兰州一种独特的面食。
1、广场光辉后门的大宽凉皮不错
目前吃过的酿皮里面，我最喜欢这家，酿皮真的很筋道~咬起来很香很Q，还有他家的料味道也很不错。金黄的酿皮淋着密制调汁，辣香醇刺激味蕾，食欲大开。在兰州还有很多分店哦！
2、隍庙门口的大众
小时候的味道，它还在商厦底下的时候妈妈就带我来吃，一个高担酿皮一个肉馅饼，小拌不开，让妈妈帮忙，大了妈妈已经习惯了帮我拌，将近二十年的味道，也是我孩童时的记忆，不管现在在哪里，不管在外面呆了多久，回家了还是要和妈妈去吃一份高担酿皮，一个肉馅饼！
3、新世界百货后边的再回首酿皮
这家小店的小吃种类繁多，因为周围是购物广场的缘故，这里的生意非常好，经常去都没有座位。比较喜欢他家的各种凉皮，什么黑米的，高担的，呵呵，还有各种各样好喝的粥，喜欢。
4、老陈家擀面皮
原味陕西肉夹馍和擀面皮 ，汤汁浓厚，肉和青椒糅合一起的香味，配着刚出炉的烤饼。擀面皮可以加黑米皮和牛筋面——不过本人喜欢吃黑白二色的，牛筋面不习惯。吃完再喝一碗醪糟，枸杞银耳。。。酸甜可口，解辣解渴。
5、正宁路市场小龚酿皮
这家的味道真心不错，酿皮就是小时候在兰州吃的味道，酿皮，甜醅，灰豆子，都是兰州地道的小吃，推荐大家来品尝！哦，还有最近推出的麻辣烫，地道的兰州口味！
6、小西湖义乌商城门口有个白胡子老爷爷在路边卖的水洗酿皮
虽然这家不算什么店，在路边的一个小摊，可能哪里人来人往感觉也不是那么干净，但是味道确实很美味，很地道。
兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。由于每家的制作方法和配料不同，口味各不一样，吸引许多“吃货”来品尝，可以当小吃，许多美女也当主食来吃。如果您有更美味的小店，可以推荐给我们，让大家一起来品尝哦！
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