凌晨五点，准备好上山的工具，天还未亮，空气里都是泥土的芬芳，昨夜的雨，给香格里拉这个小乡村，平添了几分朦胧神秘。远处的山,轻纱环绕,影影绰绰,在飘渺的云烟中忽远忽近,若即若离。
小彭穿着冲锋衣，背着竹筐，努力跟在这些藏族老乡的身后，乡间小路，略显泥泞。步履匆匆间，鞋子已经看不到本来的面目。小彭是天顺祥菌业的特派员，每年7月都要到香格里拉的吉迪村，采购松茸，和老乡一起上山，是他的常态。
一场酣畅淋漓的大雨，让原始森林里的野生菌都疯狂地冒出了头，然而采拾松茸却是一件纯靠运气的事情，即便是经验老道的拾菌人，每天的收获也很有限。雨水让青苔变得滑腻，除了石头树木便是厚厚的松针，小彭和老乡行走的同时，还要用脚感受自己的脚下，若是硬硬的，那就可能长了东西。上天是不会亏待努力的人的，几经寻找，他们在松树下发现了一个菌窝，无疑便是松茸这个小精灵了。小小的菌盖、粗大的菌柄，外表沾满黑黢黢的泥土。松茸采下来，要用松针盖住菌坑，这是人与自然的一种契约。
菌盖开裂的松茸，在当地被叫做“老茸”，采下来是卖不了钱的，松茸从生长到成熟只需要短短七天，松茸从成熟后的48小时会自然衰老、逐渐出现开裂、脱膜、开伞，孢子散播出去，营养也就随之流失了，这样的松茸虽然一样鲜美，但只能存在于自家的锅台里了。
捡松茸的时间总是过得很快，下午3点，小彭要和老乡下山回家了。十几个小时的奔波忙碌，换来的是满满的喜悦，品相成色都很不错的松茸。
松茸的保质期是3天，松茸收购恪守严格的等级制度，有不同的级别，从第一手的产地就要严格区分。小彭所在的天顺祥菌业，从不对老乡吝啬，但也严格把控，做到每一朵松茸都品相极佳。
自然野生，放肆生长
每一朵松茸的诞生都是造物的奇迹。松茸对生长环境要求十分苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘。
松茸在出土前，必须得到充足的雨水，出生后必须立即得到充足的光照，另外温度、虫伤、人为*力暴**采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响。
松茸的生长分为4个阶段：孢子形成菌丝，菌丝形成菌根，菌根孕育出子实体，子实体散播孢子，整个过程需要5~6年时间。
目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿，从上世纪初研究至今，仍无法实现人工栽培。
濒危物种：2000年以来，由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集，野生松茸资源日渐枯竭，全球松茸产量逐年递减，其经济价值不断攀升。有专家呼吁，如不迅速加强对松茸资源的保护，在不久的将来，我们将永远失去松茸这一珍稀物种。
营养价值高，适宜人群广
松茸在中国生长了至少有几千年，早在宋代《经史证类务急本草》就有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
松茸是世界公认的安全食品，营养含量充足，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，其主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充；营养结构均衡，适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。
视若生命，风靡日本
日本人民对松茸的喜爱，源自一个传奇。1945年8月，二战即将结束的前夕，美国向广岛、长崎投下了两枚原*弹子**，使得万物俱毁，一片焦土。事后日本的科学家发现，有种菌类成为唯一存活的植物，而且还能顽强的生长、繁衍，它就是「松茸」。
日本政府投入巨资研究松茸，集中众多科学家针对松茸进行了大量的研究发现，松茸之所以能够存活，是因为松茸具有超强的抗辐射、抗突变性能。调研发现，日本的癌症死亡率在世界排名最低。
其实松茸在日本一直有着极高的声誉，几百年来松茸是日本平民向贵族和天皇交纳的贡品。松茸状似男根，日本人认为它是生命力的象征。每年的八月底到九月初，当秋风渐起，日本人都有品尝松茸的习惯，是独特的饮食文化，也是一年中极为隆重的仪式。
菌中贵族，国宴珍馐
极致的口感与丰富的营养将松茸多次带入国宴菜单，用以款待各国贵宾。
抗战胜利70周年纪念日阅兵式晚宴菜单的第一道热菜——松茸山珍汤
杭州G20峰会晚宴菜单第一道热菜——清汤松茸
如今松茸被我国列为二级濒危保护物种，人们常说“物以稀为贵”，对于松茸来说也是“仁者见仁，智者见智”了，贵与不贵，都不是最重要的，关键在于我们行动起来，让松茸这个小精灵能够每年都出现在香格里拉的原始森林自由呼吸~~
看了这些，还觉得松茸贵吗？
2018松茸季已经开始了，错过今年，谁还知道明年是否依然呢？
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