提到蜂蜜估计没有人不熟悉，有人喜欢喝蜂蜜水、有人会在煮甜点时加蜂蜜、也有人会用蜂蜜腌制柠檬百香果来做茶饮……
虽然我们吃蜂蜜的方式不同但不可否认的是，很多人都爱蜂蜜。蜂蜜受欢迎的原因除了其吃起来清香甜美外还因为很多人坚信它有很多特殊功效。
比如美容养颜、强身健体、清肠促便、降血压……很多人吃的不是蜂蜜而是健康。
蜂蜜之所以被宣称有这么多的作用和它的形成密切相关。
花蜜也就是植物花朵分泌的汁液中含有60%左右的水分还有蔗糖、矿物质、维生素、有机酸等物质。
蜂蜜采蜜采的就是花蜜，在采的过程中蜜蜂会不断去除花蜜的水分，同时通过体内分泌的酶将蔗糖转化为葡萄糖和果糖。
当蜜蜂的第二胃中存满花蜜时，蜜蜂就会飞回蜂巢将花蜜吐出，留守蜂巢的蜜蜂会对其进行进一步加工，到其蔗糖基本转化，水分大量减少后再把成熟的蜂蜜搬到蜂房中用蜂蜡封闭。
蜜蜂之所以会采集花蜜制成蜂蜜存储起来，是为了当植物花期过后作为食物来供家族成员食用。所以我们吃蜂蜜其实算是蜂口夺食。
蜂蜜的产生过程可以说是纯天然的，而且勤劳的蜜蜂要不断地采集好多花朵的花蜜才能产生一点蜂蜜，所以说蜂蜜是花蜜浓缩的精华也不为过。
正因为蜂蜜这样的产生过程，所以人们认为蜂蜜不但带有花蜜的营养物质而且还被蜜蜂酿造过，营养价值肯定更高。
如果你这样认为那么就大错特错了。国家对蜂蜜的标准要求是其葡萄糖和果糖的含量不能低于60%，而大多数蜂蜜含有葡萄糖和果糖的量可以达到75%以上，再加上20％左右的水，剩下的部分还包含维生素、矿物质、蛋白酶等营养物质。
那些被宣传的物质或许有的蜂蜜里的确有，但那个量真的是很少很少很少了，如果想要这些物质达到起作用的量估计每次要论瓶吃，营养物质没补多少糖倒是实实在在的。
所以有人说蜂蜜是糖加水其实也不为过，有的人估计会反驳，觉得自己喝蜂蜜后真的大便通了。这个还真有可能，因为果糖不耐受。
蜂蜜中含有大量的果糖如果果糖不耐受，喝了蜂蜜后人体无法快速吸收，导致水分进入肠道中，这时就容易排便，其实就和有的人喝牛奶腹泻差不多，只不过一个是果糖一个是乳糖。
和蜂蜜的含糖量相比，蜂蜜里面的营养物质真的很低很低，要想这些营养物质起作用，那我们估计要整瓶的吃，但蜂蜜也不是一无是处。
蜂蜜有一定缓解咳嗽效果这个是真的，我们咳嗽的时候通常会感觉喉咙发干，而高浓度的糖水可以促进唾液分泌和呼吸道的粘液分泌，减缓咳嗽的频率和程度。这就是为什么会把一些药物加在糖浆里制成止咳糖浆的原因。
但如果咳得比较严重，或者长时间不好的还是要去看医生，毕竟蜂蜜只是食物而不是药物。
蜂蜜其实就是普通的食物，我们没必要过分的神话它，如果用它替代糖还是不错的选择。如果我们喝太多的话，估计最直接的作用就是长胖了。