慢性病正在入侵，而且是发生在很多年轻人身上，因为生活习惯和饮食习惯的杂乱无章，以及对自己的身体保养不够重视的问题，让这些慢性病逐渐的出现，比如现在的肥胖、血脂异常和脂肪肝、高血压发病率持续上升，还有些老年慢性病，都开始了趋向于年轻化。
那么，我们该怎么办？
正所谓病从口入，很多人不知道，我们现在吃的主食，基本上都是被精细化的食物，而且加上长期不合理的主食结构，已经侵蚀了我们的健康，三高、糖尿病、便秘这些，都与平时的主食有关系。
家中有老人的，也会经常告诫，不可挑食，主要原因就是为了保持食物多样，而且谷物是最重要的一个，平时每天的谷物、薯类、杂豆类的摄入量都是有一定需求的，但是现在大家的主食，都是被去糠皮糊粉层后的大米，或者没了胚芽这些，而粗粮这样的食物已经少有人问津，其实大米如果加回以前的“料”，而不去过多精细化，其实营养价值也还不错。
粗粮为什么少人吃？
其实，是因为口味问题，现在的人追求好吃的，粗粮口感不是很好，而且营养也比较难吸收，加上浸泡烹饪的时间比较久，所以导致粗粮少人吃。
那么好吃和养生之间，一定是道单选题吗？不是的，因为粗粮里还有细做的苦荞米，也就是所谓的大米里加点“料”。
五谷之王 —— 苦荞
苦荞里含有黄酮类物质，富含着人体必需的微量矿物质营养素——硒，虽然味道有点苦，但是作用却非常多，性平寒，能益气力、续精神、实肠胃、利耳目等等作用，当之无愧的“五谷之王”，平时在大米里，可以加点苦荞，这样还可以有降“三高”，可安神，可消炎，也可以让便秘好转。
1.苦荞也是一个天然胰岛素
苦荞富含的生物类黄酮、硒，能修复受损的胰岛β细胞，也就是说可以提高细胞组织对胰岛素的敏感性，可以对糖尿病起到双向调节的作用，从而把血糖降低，将低的血糖升高，保持平稳状态，被誉为是天然的植物胰岛素。同时，对降血脂、降血压都有着很不错的效果，所以对抗三高都有着不错的效用。
但是要记住：苦荞可以辅助控血糖，但不能代替降糖药物哦~
2.保护血管
苦荞的生物类黄酮、亚油酸、铬元素，可以帮助人体有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，更重要的是可以净化血液，改善血液，还能修复受损的血管壁，对保护血管有着很大的效用。