广式早茶“四大天王”分别是什么，你们知道吗？实际上就是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。

#广式点心# #广式生活#

小编认为其中最好吃的就是那晶莹剔透的虾饺，皮儿透明劲道，馅儿脆弹鲜美，一口一个，再配上一壶茶，超满足！

当然它也是四大天王中价格最贵的！

对于不太富有，而又非常热爱它的小编来说，实现“虾饺自由”的唯一办法就是自！己！学！做！没想到竟然那么简单！

接下来就把制作过程分享给大家~

【食材】：小麦淀粉，生粉，虾仁/鲜虾蓉、猪肉、马蹄、鲜笋、姜蓉、油

【步骤1】：将猪肉、马蹄、鲜笋、剁碎，加入鲜虾蓉，再加点盐、白糖、蚝油、油、往同一个方向搅拌均匀备用。

【步骤2】：将小麦淀粉和生粉混合后加入适量热水，搅拌成雪花状且没有干粉的状态，最后趁热揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。接着倒入少许油，揉成光滑不粘手的面团备用。

【步骤3】：面团醒发后分成大小均匀的小面团，取一个小面团，菜刀或者刮板刷一层油，把面团压扁压薄，越薄的皮蒸出来越透明。再放入馅料，包成自己喜欢的形状。（陷不要放太多，皮很容易被撑破）

【步骤4】：将胡萝卜切片，放入蒸笼中，把虾饺放在上面，冷水上锅蒸，水开后再蒸8到10分钟。

完成！美味出锅，实现虾饺自由！太好吃啦！

【Tips】

1. 小麦淀粉：生粉 大概比例是3 ：1。

2. 做面团时一定要用热水和面，分次加入。

3. 面团不要长时间放在空气中，要盖上湿布。

你的家乡有什么好吃的早茶点心呢？

#家乡的味道# #居家自制美食榜#