有一个问题一直困扰着我，对于没见过的蔬菜瓜果，大部分人都会视而不见，为什么不能买回去尝试做一下呢？现在资讯那么发达，各种APP程序、网络达人比比皆是。随便上网找一找，那食谱、做法琳琅满目，跟着学就可以了。就算不知道食物名称也没关系，用照片搜索也能轻松完成。每次去超市，看见这些无人问津的外地蔬果，就觉得好可惜，好吃的东西就应该让更多的人知道才行。
今天要给大家介绍的就是佛手瓜。佛手瓜是一种典型的南方蔬菜，每年秋末的时候大量上市，很耐储藏。佛手瓜的不但含钙量高，含铁量居然是黄瓜的12倍，非常适合缺铁性贫血的人群食用。佛手瓜的使用方法也很多，不但可以炒、凉拌、做汤、涮火锅，而且还是非常优质的做馅食材。今天给大家分享的就是一道简单家常的佛手瓜炒肉丝。
【佛手瓜炒肉丝】
所需材料：佛手瓜1个，猪肉1小块，生姜、大蒜、生抽、淀粉、蚝油、郫县豆瓣酱、食盐、鸡精适量
做法：
1.准备1个佛手瓜，稍微洗一下，然后把皮去掉。（佛手瓜去皮后表面会有黏液，沾在手上不容易洗掉，所以最好戴上一次性手套，黏液很滑，要小心不要削到手）
2.把佛手瓜和猪肉都切成丝，不用切得太细，这样佛手瓜的口感会很脆。
3.在切好的肉丝里面加入生抽、淀粉，食用油，再加入适量清水搅拌均匀，腌制5分钟左右。（淀粉什么种类都可以，不限制，最好是红薯淀粉。加入一点食用油的目的是为了肉更容易炒开）
4.锅中倒入适量的食用油，等油温升到七八成热的时候倒入肉丝迅速炒散。不加入提前切好的生姜和蒜末，一勺郫县豆瓣酱。
5.把炒好的肉丝先推到锅的一边，倒入切好的佛手瓜丝儿，先单独炒一会，再把两者混合起来。
6.翻炒均匀以后，加入一点蚝油，再加入一点食盐和鸡精调味就可以了。需要注意的是不要炒太久，加热时间长了，佛手瓜就不脆了，一定要大火快炒。
一道好吃的佛手瓜炒肉丝就完成了。佛手瓜本身没有太大的味道，反而有股独特的清香味，口感有点类似于苤蓝。如果您遇见了，一定要买来尝尝，肯定不会失望的。
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