你常在早餐店吃到的香酥大油条，也可以自己做了，有店面的朋友，就省了一笔学费，看了过程，就可以轻松自己做出来了。
早点香酥大油条和面用的原料：
精细面粉一斤，鸡蛋1个，小苏打2g，无铝双效泡打粉3g，食用臭粉2g，食用盐6g，食用大豆油30ml。
油条的制作方法：
步骤一：
将小苏打和盐放入碗中，加入水(约260ml)和鸡蛋搅拌，然后加入色拉油搅拌均匀，再加入混有泡打粉和臭粉的面粉搅拌，然后双手反复捶揉至面团表面光滑，均匀刷上色拉油，盖上干净的湿布，醒上10min，时间到了，就可以取出来，再反复捶揉。如此重复三四次，揉成软而结实的面团时，再盖上，包严，静置三四小时。
2.详细操作手法：切条与剁剂的处理方式
在案板上刷一点色拉油，将面团放在案板上慢慢地拖出条状(或用刀切成条状)，然后用擀面杖擀成约1cm厚、10cm宽的条状，用刀切成约4cm宽的段。然后，取其中两条，面与面相对，用筷子沿着刀的切面压在中间，就得到了香酥大油条的生坯了。
3.油炸与成品
锅中倒入色拉油，烧至七成热。双手掂住油条半成品的两端，顺着筷子按压的方向轻轻拉伸成20cm左右的长条，然后放入锅中，边煎边用长筷子翻面。炸至金黄色时，捞出沥干油。
瞧，美味好吃的大油条，就这样做出来了，是不是很惊喜？
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