扇贝是很多人喜欢吃，这种食物含有高胆固醇、碘，食用时一定要适当，否则身体会有影响。扇贝有各种各样的制作方法，比如粉丝蒸扇贝是最具有代表性的菜，其实做法很简单，学会了自己做干净卫生。

快来学习蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

一、扇贝粉丝

材料

主料：扇贝，粉丝

配料：蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐

做法

1、扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用;

2、蒜、青红椒切末备用;

3、锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出;

4、扇贝摆入盘中，粉丝泡软，在扇贝上;接着放上扇贝肉

5、取一个小碗加入炒香的蒜末;放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、少许盐调味;

6、依次将调好的蒜泥放在扇贝肉上面

7、水烧开后，上笼蒸7-10分钟端出来

8、锅里加入色拉油烧至5-6成热，浇淋在撒有葱花的扇贝肉上面即可

二、银丝扇贝

材料：大个扇贝6-8只，干粉丝40g，老姜片1片，老姜末1/2茶匙(3g)，蒜粒1汤匙(15g)，红椒粒1茶匙(5g)，黄酒1汤匙(15ml)，白胡椒粉少许，生抽2汤匙(30ml)，白砂糖1/2茶匙(3g)，高汤3汤匙(45ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，油1汤匙(15ml)，黄油1小块(15ml)

做法

1、干粉丝用温水浸软，冲洗，略剪段，沥干水分。调入麻油、白胡椒粉和上汤拌匀，并分为6-8等份。

2、大火先加热炒锅，后入凉油。爆香姜片，先改小火，再调入黄酒、生抽、白砂糖、麻油、白胡椒粉和少许水搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

3、扇贝剥去半边壳，剔除肠脏，擦洗干净，用厨房纸巾吸干水分，并撒上少许白胡椒粉。

4、将腌好的粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上步骤2中做好的调味汁，以大火隔水蒸5-6分钟至将熟。

5、把用黄油炒出香味的蒜碎粒、红椒碎粒均匀铺放在每只扇贝上，放回蒸锅蒸1-2分钟，撒上香葱粒即可上桌。

在对扇贝的做法认识后，制作扇贝的时候，都是可以选择以上制作方法，但是对扇贝制作时间上，一定要掌握好，这样的食物制作时间不能过短也不能太长，否则会让它的口感改变，这点制作扇贝一定要注意的。

看完你学会了吗?

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