油条是一种传统食品，深受大众的喜爱。回想当年学生时代，偶然会吃上一次油条，那美味真是令人回味好久。又松、又脆、又黄、又香，再配上一碗豆浆或是一碗小米粥，来点小咸菜，这顿早点简直太好吃了。
成家后大多数都是去单位的食堂吃早点，花卷呀，炸馒头片当主食，一周也就有一次炸油条或是炸油饼，去晚了还可能就吃不上这口了。
近几年大家对健康越来越重视，减少吃油炸的食物，也因媒体频频爆光，有的小摊贩使用地沟油制作油条，谁还敢去吃。可是人总对这美味念念不忘，长时间不吃还真有点想这口，怎么办呢？干脆自己动手学习制作吧，用的油放心，也不会乱添什么添加剂，家人吃的都安心。
在网上一查这炸油条的方子真是不少，但那个是靠谱的还需甄别，经多次实践，自己总结出下面的方子，如果照着办一定会成功的。好了，与大家分享我的家庭版的奶香油条吧。
用料：
古船富强面粉：200克
无铝害双效泡打粉：5克
盐：3.5克
牛奶：140克
花生油：一小勺(和面时)
做法：
1、头天晚上，将面粉倒入盆中，分别放上泡打粉、盐后，用筷子搅拌均匀。
2、牛奶从冰箱冷藏取出，边倒牛奶边用筷子搅拌面粉，成絮状，往面中放入一小勺油。
3、用手把面和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
4、饧好面，再次揉面团，这时面的表面会很光滑了。
5、把揉好的面团放入一个碗中，表面用油涂抹均匀，作用是不让面团表面干裂。盖上保鲜膜入冰箱冷藏。
6、第二天早上，提前把面团拿出来，恢复室温大约一个小时。案板上抹一点油，把面团放上面按压。
7、用擀面杖把面轻轻擀成薄片，大约3毫米左右的厚度，用刀切成宽条状。(面团擀开后，需要松弛至少10分钟)
锅中倒油大火烧热。
8、每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，两头用手捏紧。
9、油温大约达到180~200度，(可用筷子插到油锅中，看到许多泡泡出现就差不多了；或用一个小面团，扔到锅中，几秒就会浮上来温度即可)油条胚子下锅后，要不停的翻动，让各面都均匀的受热，油条滚动时，它会迅速膨胀，不一会就能炸成金黄色，捞出控油装盘即可。因一个人忙前忙后，还要不断的翻转油条，还是直接到成品图吧。
10、还要多说一句，因锅中油放少了，油条过长炸出的形状不好，就把原来的油条胚子一切成两段，让油条变短。没想到的是效果非常不错。
11、瞧这油条的内部，大泡泡结构。油条很蓬松，成功!看这外形也还不错吧，关键这口感和味道真叫棒!真不是吹的。哈哈!儿子吃上油条还以为是外购的呢。
小贴士：
1、冷藏好的面团拿出来千万不能再揉面!否则油条会膨胀不起来的。
2、炸过油条的油，可以留着炒菜，或者炸其他食物用，最好不要反复使用；介意再次高温加热的，可以用来拌饺子馅、包子馅儿，或者拌凉菜使用。
3、建议用玉米油、葵花籽油、葡萄籽油这类味道轻的油来炸油条，我家只有花生油，味道重了点。
4、无铝害双效泡打粉制作工艺技术，是采用不含明矾的无铝油条膨松剂,炸出的油条不会造成铝超标。请放心使用。