上海市市场监督管理局2019年第34期
省级食品安全监督抽检信息
根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，现将我局开展本市食品安全监督抽检相关信息公布如下：
本次监督抽检信息涉及8大类食品，包括：餐饮食品，蜂产品，酒类，肉制品，食糖，食用农产品，速冻食品，饮料等。抽检样品共计529批次，其中合格524批次、不合格5批次。
不合格样品为食用农产品5批次：
1.由裴顿食品（安徽）有限公司生产、梁小华销售的童子鸡（不合格项目：呋喃它酮代谢物）。
2.由吴丽销售的黄豆芽（不合格项目：4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计））。
3.由上海盒马网络科技有限公司静安第二分公司销售的皮皮虾（不合格项目：镉（以Cd计））。
4.由上海市崇明县小李水产经营部销售的鱿鱼（不合格项目：镉（以Cd计））。
5.由南昌双汇食品有限公司生产、上海市宝山区茂海肉店销售的里脊肉（不合格项目：氧氟沙星、磺胺类（总量））。
对上述抽检中发现的不合格产品，我局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
科普
呋喃它酮代谢物
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可能会引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症，对人类健康造成危害。
4-氯苯氧乙酸钠
氯苯氧乙酸钠为豆芽的生长调节剂。鉴定方法：称取约5g样品，加少量盐酸溶液使溶液成为糊状，点燃煤气灯或酒精灯，用铂丝顶端约5mm蘸取少量试样，沿水平方向立即送入无色火焰中进行试验，焰色反应呈黄色，持续4s。
镉
镉是水产制品中最常见的污染重金属元素之一，水产制品中镉不合格可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
氧氟沙星
氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性。
磺胺类
磺胺类（总量）是合成广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效。对于治疗禽类球虫病和鸡白细胞虫病疗效较好。磺胺类（总量）超标可能是养殖过程中，没有严格遵守停药期规定。长期摄入磺胺类（总量）超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤，以及过敏反应等。
特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
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