开店不是儿戏别以为当老板轻松 (当老板的开店八大痛点你知道吗)

开店失败,很多开店老板往往习惯把失败归根于产品不行、选址太差等原因,确实选址和产品的好坏的确对开店的成功有着很大的影响,但这并不是导致开店失败的全部原因。

有些时候,明明店里的产品并不差,店铺的位置也很不错,可开店偏偏失败了,为什么会出现这种情况呢?有很大的可能是开店老板在管理上出现了一些问题。

作为开店老板,想要店里生意好,首先就要能熟练的管理店铺,想要很好的管理一家店铺,下面几件事是开店老板需要注意的。

1

员工过多或过少

一般开店时,除了个别行业的店铺不需要招人之外,大多数店铺都要招员工的,但要招几个员工,这其实并不好确定。

员工过多,店铺的人力成本就会增加,挤压店铺的盈利空间,甚至会使店铺亏钱。

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员工过少,会影响店铺的运营效率,降低店铺的出品速度,从而降低店铺的盈利。

到底如何确定店铺的员工人数呢?这其实和店铺的营业额和利润有关,一般来说,营业额较低的店铺,如月营业额低于十万,是没必要配置员工的,哪怕需要人手,也不能太多,当然,如果店铺营业额过低,老板也请不起员工。

如果是规模较大,营业额较高的店铺,配置一定数量的员工是很有必要的,但通常来说,一般总人工成本不要高于店铺营业额的20%。

2

赏罚不明

店铺在招收一定数量的员工之后,谁也不能保证每个人都兢兢业业,专心做事。有优秀员工为老板分忧,自然也有懒散的员工拖店铺的后腿。

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这时候就需要开店老板赏罚分明,对于优秀的员工、勤奋的员工要给予奖励、褒奖,让努力的人得到奖励,可以提员工的干劲。而对于懒散的员工该有的处罚也不能少,必要时可以劝退。

3

出尔发尔

开店老板要树立自己的威信,这样才能更好的管理自己的员工,而老板想要树立自己的威信,最基本的就要说到做到,绝对不能出尔反尔。

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对员工的承诺要实现,无论是对员工开出的奖励,还是员工做不到时批评,需要老板完成自己承诺的时候,绝对不能含糊,更不能选择性的忘记。

现在实体店行业招人并不容易,尤其是餐饮行业,找一个有能力的员工更是难上加难,有些开店老板为了吸引员工,便在招人的时候为员工画下大饼,以此来吸引人才入驻。

开出优渥的条件招揽员工并没有什么不妥,但老板不能空画大饼,若是不能实现,画的饼再大也不如对员工来点实际利益。

而员工在工作一段时间之后,一旦发现老板许下的承诺不能实现,往往会有离职的想法,这会导致店铺员工的离职率上升,不但会增加店铺的招工成本,还会影响店铺的基本运营,降低店铺的利润。

4

让员工背锅

有些开店老板在店铺遇到困难时,总是习惯性的认为是员工的原因,而从不在自己身上找问题。

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确实有时候店铺出现问题是因为员工的因素,但这也仅仅是一部分,如果店铺一遇到问题,老板不分青红皂白的就拿员工撒气,让员工背锅,这只会让员工与老板离心离德,更加不会努力工作了。

尤其是对于餐饮店,若是有顾客投诉,店老板的第一想法就会把锅甩在厨师身上,但很多时候,店铺被投诉,和厨师并没有太大关系。

5

用人偏激

有些老板喜欢用自己的家里人,让自己人参与管理,但有时候有些“自己人”并不适合一些岗位,他们不但不能为店铺带来一些好处,反而会影响店铺的运营。

也有些老板对家人朋友有些莫名的抵触,并不喜欢他们插手自己店铺的事情,对于家人朋友的建议非常排斥,无论他们所说的是对是错。

这也是一个不好的习惯,毕竟一个人无论有多么精明,也总有出错的时候,这时候有得力的家人帮忙,对开店老板也是一种不小的帮助。

正所谓“外举不避仇,内举不避亲”,老板在管理店铺时,应以务实为主,不需要考虑太多,只要利大于弊,就可以做。

最后

店铺的运营,其实也就是人在运营,店铺生意的好坏,取决于店铺的运营团队,开店老板想要赚钱,能否良好的管理一个团队也是非常关键的事情。