吃在吃在唐山
记录唐山美食的味道
唐山的京东板栗（又名栗子）是驰名中外的土特产，以味甘、粒实著称，因形状一面扁平称为板栗。
好吃不过京东板栗
上好的京东板栗用红糖炒制，板栗红中透亮、向空气中散发着香甜的味道。别的地方的糖炒栗子，从外观上看似乎和唐山的板栗没有太大的差别，吃到嘴里却不免感觉栗质疏松、味道欠佳。京东板栗炒过后皮会和仁分开，剥起 来十分容易，吃在嘴里口感香甜，回味无穷。随着科学技术的发展，近些年来京东板栗还出现了一些其他做法，像板栗汁和板栗仁也同样得到了人们的喜爱。在板栗之乡唐山市的遵化和迁安一带还能吃到其它做法的京东板栗，味道同样让人叫绝。
2000多的悠久历史
京东板栗历史悠久。已经有2000多年的历史,《诗经》、《战国策》、《本草纲目》、《农政全书》等书籍中都有记载。西汉司马迁在《史记》的“货殖列传”中就有“燕，秦千树栗，…… 此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰：“南有碣石雁 门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”……之说。西晋陆机为《诗经》作疏也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，他方 不及也。”
干果之王
京东板栗主产区在河北省兴隆、遵化、迁西一带，以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。它有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素。经科学测定，京东板栗果仁含蛋白质10.7％，脂肪7.4％，淀粉60％，糖20％，以及丰富的胡萝卜素、抗坏血酸、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、B1、B2等多种维生素和钙、磷、铁、钾等多种微量元素。热能及多种维生素和微量元素等多种成分，可供人体吸收和利用的养分高达98％。营养成分居全国板栗之首,因此京东板栗素有"干果之王"的美誉，是一种一年种百年收的“铁杆庄稼”。
早在宋代，诗人晁公溯就曾有“风陨栗房开紫玉”之诗句，因此迁西板栗又有“紫玉”这一别称。1998年被河北省人民政府评为“十大特色区域名牌产品”。2006年，国家质检总局批准对京东板栗实施地理标志产品保护。2008年3月，“迁西板栗”被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标，成为我国板栗行业第一个地理标志驰名商标。
多种吃法
京东板栗，鲜食脆甜爽口，煮食柔绵耐味，糖炒更是香味扑鼻，甘甜盈口；可以用栗子烹调多种名菜，栗子煲鸡就是我国著名的菜肴；还可以加工制做栗干、 栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。
