一年开店7000家黄渤代言，曾比肯德基还火的小吃！如今为何凉凉？

推荐语：中国是一个饮食大国，不同的饮食习惯造就了不同地域的饮食文化。但是，不变的是人们对待小吃的喜爱。前几年，有一种小吃一年就卖出了70亿元，全国疯狂开店7000家，却仍然不能阻挡其陨落。

年营收70亿的快餐巨头

随着城市中人们生活节奏的加快，有的时候工作和饮食不能很好的结合。所以，快餐文化因此兴盛起来，其中以麦当劳和肯德基为领军企业。但是，在国产快餐品牌中，有一个不能忽视的企业，靠着10元一块的鸡排，它成就了一年数十亿元的营收。

这个快餐品牌，就是正新鸡排。提到它的名字，很多人都不陌生，即便没有吃过它的产品，但是名号还是挺过的。根据公司去年发布的的数据显示，在全国共有门店超过15000家，这个数字等于肯德基和麦当劳之和。由此可见，正新鸡排的体量之大。除了为正新鸡排提供一站式供应链解决方案以外，正新供应链还为其他品牌餐厅提供供应链生态服务，据官方报道显示，正新食材供应链现服务总门店数超过28000家，年销售额已达到100多亿元。

确立鸡排的主力地位

提到正新鸡排，就不得不说其创始人陈新武。21世纪初，他在路边开设了自己第一家门店，拉开了正新鸡排的辉煌。创业之初，他就选择直营门店的发展模式，作为门店发展的策略。众所周知，一个初创线下品牌，加盟的方式可能会是更好的选择。

经过10多年的发展，正新鸡排已经给拥有近500家门店，旗下产品有鸡翅、汉堡、肉串等10多个品类。但是，作为一家小吃店，正新却一直缺乏主打的产品。就在此时，休闲市场中鸡排这个品类异军突起。陈新武敏锐的发现其中的商机，于是正新小吃店开始瘦身，全力发展鸡排业务。

开放加盟方式，迅速扩张

早期，正新鸡排都是采取直营的方式开店，但是从2013年开始，就开放了加盟收费的方式。一年后，公司不管是净利润还是营收层面，都达到了历史新高。为了进一步扩大品牌影响力，陈新武找到了黄渤，花费重金请他代言自家的产品。

但是，盛极必衰随着门店的快速扩张，尤其是采取了加盟的方式后，很多消费者表示正新鸡排的味道变了。甚至于有的门店为了节省成本，偷偷使用更加便宜的材料。其次，全国各地出现了大量的鸡排产品，而且价格更低，味道和正新鸡排非常接近。这些都导致了正新门店流量快速流失，也直接导致营收大幅度下滑。

总结：去年，正新年营收达到了70亿元，门店数量近15000家。在正新发展的道路上，开放加盟是促进正新快速向全国扩张的重要举措，短短一年时间狂开店7000家。但是，也正是放开了加盟的方式，导致如今正新鸡排面临“凉凉”的局面。所以说，企业在扩张和发展中，一定要找到一个平衡点，不要为了扩张就迷失了自己。说了这么多，还有哪些好吃的鸡排品牌呢？欢迎在留言区分享讨论。财富的变革和科技的发展，我将与你们同在!