都说日料吃食材，什么样的食材最新鲜，那当然是活物。
很多人喜欢吃的鱼刺身，其实我们都知道啦。
大部分的鱼生都是冷冻或者冰鲜的，毕竟受产地和运输的影响巨大。
和真正的活物比起来味道还要差一点。
所以，真正的老饕，现在都喜欢吃活蟹料理。
一只帝王蟹或者雪蟹，活着从水池里捞出到上到桌上。
不超过半个小时。
它的新鲜、它的鲜甜、它的最美滋味都完美保留完美呈现。
现在在南京你也可以吃到这样流行的活蟹料理啦。
蟹道乐，深藏功与名，就在金銮巷诺富特酒店旁边巷内
去日本旅游都要追一家店，那就是大阪的蟹道乐，一道活蟹料理畅销日本几十年。
大阪蟹道乐（图源：百度图片）
南京蟹道乐特意从日本大阪请来专业活蟹料理大师主理。
在日本，做活蟹料理是要有专门的资格证书的，并不是随随便便一个厨师就可以制作。
所以，在蟹道乐醒目处挂上了这样的证书。
店里还有一个夺人眼球的是养蟹池，这需要模拟深海的水温、水质，建造和饲养成本极高，但想要做活蟹料理，这是必不可少的。
帝王蟹
水中舞蹈的雪蟹
安静的雪蟹
里面现在存放的是从北海道以及俄罗斯空运过来的帝王蟹、阿拉斯加雪蟹，绝对鲜活生猛。
当然价格也不便宜，雪蟹198元/斤，帝王蟹488元/斤
看到这里，客官您先不要因为价格贵而关掉页面，重点来了！
你有没有想过，人均100多，你就可以带上心爱的妹子来这里品尝一份活蟹料理。
前方高能
只要你到店出示本头条
你可以享受最超值的价格！
（与店内现有优惠不同享）
9月7日-9月10日
活雪蟹128元/斤
活帝王蟹268元/斤
9月11日-9月14日
活雪蟹148元/斤
活帝王蟹298元/斤
9月15日-9月17日
活雪蟹168元/斤
活帝王蟹328元/斤
一只雪蟹的重量是两斤多一点，也就是200多块，两个人可以美美吃一顿。
活蟹料理的吃法有刺身、盐烤、清蒸、火锅、蒜蓉黄油焗、蒸蛋、芝士焗等十种，想要保留它原始的鲜甜味，我们更推荐清蒸、盐烤、煮火锅、蒜蓉黄油焗和蒸蛋，这几种做法不仅不能夺去活蟹的鲜甜，而且能更烘托出活蟹的滋味。
一味清蒸
大闸蟹的高级吃法是清蒸，雪蟹也是一样，一般爪子用来清蒸，然后配上特调的酱汁，本味才是正道。
满满都是肉
店家贴心地把蟹腿壳去掉一部分，配上特制的工具，更方便取蟹腿肉。
雪蟹又名松叶蟹，它的特点就是蟹肉像松针一样一丝一丝。
高级的鱼肉像蒜瓣，高级的蟹肉似松针。
即使不蘸料，你也吃出它鲜甜和柔软。
有些蟹肉会有苦尾，但雪蟹不会，它的味道就像它的名字一样清新可人。
二味盐烤
盐烤的蟹腿去除水份，所以鲜香味会更足。
顶级的牛肉只需蘸盐，好的蟹料理也可以只用盐来烤。
三味蒜蓉黄油焗
如果觉得纯的蟹肉鲜香味略淡的话，可以选择黄油焗的方法，黄油和蒜蓉都可以增加料理的香气，又不会浓重到抢掉蟹的味道。适合口味偏重的小伙伴。
四味蟹壳蒸蛋
大厨把蟹壳里的一部分杂质去除以后，保留蟹黄，然后打上蛋液做成蒸蛋，可以最大程度增加鲜味，入口柔滑，绝顶美味。
五味煮火锅
日式火锅的汤底看似清澈，其实味道全部融入汤里，味呤、昆布、浓口酱油、淡口酱油熬成的高汤，用来煮蟹肉和蔬菜。
在煮的过程中就香气四溢，先吃蟹肉、再吃蔬菜，煮到最后，最普通的娃娃菜香菇豆腐都是顶级的美食。
一般一只两斤多重的雪蟹，可以采用两吃。口淡的选清蒸和煮火锅，口重的选蒜蓉黄油焗和煮火锅，两个人可以美美吃一顿啦。
除了招牌的活蟹料理以外，店里也提供常规的日料，也都是非常讲究品质的料理。
刺身拼盘
牡丹虾、活赤贝、金枪鱼大脂、三文鱼、黄狮鱼，新鲜不新鲜，入嘴就知道，鲜甜的滋味不会骗人。
芥末更是顶级日料店才用的现场手磨芥末，山葵根和鲨鱼皮摩擦过后，就是日料里用的Wasabi了。
烤活鳗
不讲究的日料店用半成品的鳗鱼，讲究的日料店自然是活鳗现烤。
活鳗烤出来的鳗鱼那肥美柔嫩的滋味，不是那些成品妖艳货可以比的。
笼蒸系列
笼蒸牛肉和笼蒸芝士猪肉在普通的日料店可很少吃到。高品质的牛肉和澳洲黑毛猪配上蔬菜，在木质小笼里蒸出来，蘸上满满的日式烘焙芝麻酱，各种香气在口腔里交杂融合，甚是满足。
笼蒸芝士猪肉
笼蒸牛肉
环境更没话说，大量运用原木色，配上暖光源，洁净舒服。
充满日式风情的简约装修，和日式元素的点缀，更体现主人的用心。
二楼有多人包和两人包，私密空间让你更好地品味料理。
蟹道乐
地址：金銮巷9号苏宁诺富特和全季酒店之间