自从淄博烧烤走红之后，淄博市真的完全抓住了这个发展机遇，想尽一切办法吸引大家前来淄博品尝烧烤的滋味，但是最近一段时间，好像网络上和现实生活中，关于淄博烧烤的话题都逐渐淡了下来，甚至有人吐槽淄博烧烤“凉”了。就连原本经营烧烤店的老板们也都做出了一致决定，他们打算将店铺转让出去。
看到这样的结局，大部分网友好像都不怎么吃惊，因为我们曾经见识过太多类似的情景，很多事情都是在网络上拥有一定热度之后持续走红，达到高潮之后再走下坡路，只不过这次的主角是淄博烧烤而已。
根据某烧烤店店主的爆料来看，他现在就准备将自己的店铺转让，这家店的面积非常大，有200多平方米，室外面积也有200平方米左右，所以可以容纳很多食客。自己开店并没有多长时间，今年4月份才开张，里面所有的设备都是新的，不管是谁，只要接手就能够立马营业。
如果是之前的话，肯定没有任何店主想要转让自己的店铺，毕竟淄博烧烤的热度可不是虚设的，有很多来自于外地的人都想一品淄博烧烤的滋味，只可惜现在热度逐渐冷却下来之后，很多店主发现入不敷出，这才决定将店铺转让，可即便如此也没多少人接手。
原因很简单，自爆烧烤的热度早就已经过去了，现在几乎没什么生意可言，除了“八大局”市场之外，其它店真是冷冷清清。与其天天守着空店，没有生意，还不如直接把店转手，这样还能够尽可能的挽回成本。
当然了，也有一部分网友的看法不太一样，有人觉得。虽然总体说来，淄博烧烤的热度确实下降了很多，但这并不意味着淄博烧烤彻底凉了，它们只不过是从巅峰时期回到了常态而已。对于一些老牌的烧烤店来说，他们原本就有挺高的流量加持，哪怕是四五月份，游客数量并不是很多的时候，这里依然保持着一派忙忙碌碌的景象。
除了烧烤店主比较头疼之外，游客的减少也让淄博小饼的需求量暴跌，淄博小饼行业受到了很大的影响。其中有一位负责人讲述了一下自己的经历，他说淄博烧烤最火爆的时候，已经到了一饼难求的地步，普通的机器一天只能生产1000包小饼，他专门买了先进的机器，每天可以达到2万包的生产量，所以有一段时间生意相当火爆。
在那个时候很多外来游客都涌入了淄博，他们每天都会忙忙碌碌，早上4点开始制作小饼的时候，门口已经有很多人在排队，他们生怕错过买饼的机会。可惜现在订单量下降了很多，每天的产量只有三五千包。
眼看着情况越来越糟，他曾经想过去外地开拓市场，但是如何运输，淄博小米同样是很大的难题，毕竟这种小饼的保质期非常短，如果通过航空冷链运输的话又觉得不划算，所以只能将这个计划暂时搁置。
其实淄博烧烤刚刚走红的时候，当地政府的反应速度确实非常快，他们并不仅仅带火了烧烤业，也创造了其它产业的发展机会。只不过所有人都忽略了网红经济生命周期的有限性，淄博烧烤毕竟是有时限的，不可能一直这样火下去，当出现了供大于求的情况，烧烤店铺或者小饼场必然会被迫转让。
与此同时，淄博市政府也应该意识到，淄博烧烤走红是不可否认的事实，但是仅仅靠单一的烧烤产品，根本无法挽留住外地游客的心，这只不过是一种基础功能性产品而已，而游客追求的是更大的差异化休闲旅游体验。
如果淄博市政府能够将烧烤跟旅游结合在一起，打造更好的休闲旅游产品，可能淄博烧烤现在还具有挺高的热度。
或许淄博市政府现在已经预想到了这样的结果，也正在想办法改善目前的状况，接下来不妨尝试一下，在满足用户功能性产品要求的基础上，打造更丰富的主题，带来更细化的体验，让淄博不仅仅是打卡式场所，更是一处休闲旅游目的地。
总而言之，在这个时代，网友的喜好变化速度非常快，所以对于任何项目而言，如何留住消费者的心，如何让项目走的更长远，是非常严峻的话题。希望再有类似机会的时候，大家可以好好把握，毕竟这样的机会可遇不可求。