家人很喜欢吃蛋糕，所以我也很爱为他们做不同款式的蛋糕，把蛋糕用来当作早餐，下午茶都是不错的选择。今天做款孩子比较喜欢的巧克力奶油蛋糕，一层一层的蛋糕与奶油放入杯中，配上自己喜欢的水果，每一勺都是美味。
【材料】：低筋面粉50克，可可粉8克，速溶咖啡5克，鸡蛋4个，植物油40克，牛奶40克，白糖90克，淡奶油120克，细砂糖15克，黑巧克力豆20克，蓝莓适量，薄荷叶一片。
【步骤】
1.蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的盘中。在装有蛋黄的盘中加入植物油，30克白糖，牛奶搅拌至糖融化。
2.筛入低筋粉和可可粉，加入速溶咖啡用刮刀搅拌成无颗粒的蛋黄糊。这里的粉类一定要搅拌到无颗粒，这样做出来的蛋糕才不会吃到有一颗一颗的硬粒。
3.60克糖分三次加入蛋白中用电动打蛋器打发至提起打蛋头蛋白有小三角的状态。第一次的糖在蛋白打发至起大泡时放入，第二次在蛋白变白时放入，第三次在蛋白起纹路时放入。
4.将打好的蛋白分三次入加入蛋黄糊中用快速切拌的方法拌均匀，每拌好一次再放入下一次的蛋白，这里注意不要划圈搅拌，避免消泡影响蛋糕的口感。
5.将拌好的面糊放入垫了油纸的烤盘中，振出汽泡，这里要注意烤盘要垫油纸蛋糕才好脱模的。
6.将烤盘放入预热好的160度烤箱烤30分钟，由于每个烤箱温度都有差异所以烤箱温度根据自家的调节。烤好的蛋糕取出放凉待用。
7.20克淡奶油加入巧克力隔热水融化后放凉待用。这里的巧克力我用浓度是70%的。
8.100克淡奶油加入15克细砂糖打发至出现纹路时加入融化的巧克力再继续打发成不流动有较深纹路的巧克力奶油并装入裱花袋中。
9.烤好的蛋糕切成片，尺寸要放得入杯中。
10.在蛋糕片上挤上一层巧克力奶油，再盖上一层蛋糕片，如此一层蛋糕一层奶油叠起来，直到填满杯子，再加上薄荷叶装饰一下，特别的美。
小提示：
1.烤盘记得垫上油纸否则很难取出蛋糕。
2.拌面糊手法要对，不要打圈，避免消泡。
喜欢这款蛋糕吗？喜欢的欢迎来试试做。