目前奶茶业已经发展到了一个经营多元化、收入多元化的阶段，“堂食＋外卖”成为奶茶店标配。
说到奶茶外卖业务，可能很多奶茶店经营者第一反应都是：这是与门店销售争夺客源不可取的途径。其实不然，外卖服务对门店来说非常重要。奶茶店丢掉外卖业务对顾客体验和门店营业额都是不小的损害。
1. 外卖可以带动门店销售
奶茶店外卖和门店销售是相辅相成的，“豆吉”意识到外卖不会争夺门店的存量，反而会通过创造增量来带动门店销售。
原理很简单，网络开辟了奶茶品牌的新客入口，如果体验好，这部分顾客很可能会到线下门店消费，而感受过实体店内的氛围和服务后能转化成老客。成为老客户就自然成为了品牌会员，产品的持续上新，会员的专属福利等会增加顾客粘度，提升消费者对该奶茶品牌的忠诚度。
2. 外卖可以补充门店销售
门店销售受天气、假期等的影响较大，外卖能够在餐厅门店销售不佳时支撑营业额，为门店营业额做出贡献。
“豆吉”网上外卖订单高峰时期，大都出现在下雨、高温等天气恶劣的日子，在这些日子里，网上外卖订单量会比平时增长30%。外卖和门店销售相互补充，交易额相对稳定，有利于餐厅经营计划的制订。
随着手机订餐风潮的迅速普及，在线外卖业务已为越来越多的奶茶门店带来许多额外的收益。“豆吉”公司有专门的外卖部，负责外卖的上线和运营，保证外卖质量，为品牌赢得顾客口碑。
3. 随时随地喝奶茶
奶茶作为备受年轻人喜爱的饮品，一周至少一杯。据了解，部分年轻人已经嗜奶茶如命，一天不喝就浑身难受。
奶茶的主要消费群体以00、90后为主，“宅”是他们的底色。他们是迈入职场的打工人，在工作困顿、劳累时，急需一杯奶茶“救命”、“回魂”；周末点一杯奶茶追剧、玩游戏，不用出门，快乐到手。“豆吉”洞察到奶茶的消费场景太多，高兴、悲伤、饥饿、社交、火锅，线下销售根本不能满足顾客的多样化需求，不仅在美团上了外卖，后期“豆吉”还会在饿了么上外卖。
外卖的上线满足了顾客的多场景消费需求，随时随地想喝就能喝上奶茶。不开通外卖服务的奶茶品牌，无疑是放弃了线上大批顾客，对于品牌好感度和未来发展都没有什么帮助。另外，还把营业额拉低了。