羽衣甘蓝，是十字花科芸苔属二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。
羽衣甘蓝，叶片形态美观多变，心叶色彩绚丽如花，整株酷似一朵盛开的牡丹花，因此，人们形象地称之为＂叶牡丹＂。内容部分叶色、极为丰富，有黄、白、粉红、红、紫红、青灰、杂色等。
因其喜欢冷凉气候，较耐寒，可以忍受多次短暂的霜冻，在百花凋零的冬季和早春，是布露地花坛、花台及盆栽陈设美化时不可多得的优秀花材。
生环境：喜冷凉气候，适宜生长发育的适温20-25度C，极耐寒，抗高温能力达35度C以上，转色需要15度C左右的低温刺激，喜充足阳光，对土壤的适应性很强。
羽衣甘蓝，内部叶色极为丰富，有黄、白、粉红、红、紫红、青灰、杂色等。叶片观叶期为12月至翌年3-4月份。
主要品种图示：
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