黔江新华乡钟溪村的郑某， 利用家乡高山丰富的冷泉水资源养殖了一种“瘦身鱼”。这种“瘦身鱼”不喂任何饵料，仅仅靠天然活水“饿养”。经过半年以上的“饿养”，这种“瘦身鱼”就可以上市销售。由于这种“瘦身鱼” “苗条健康”，卖相好，而且内在品质也非常不错，况且，也没有任何药物残留，因此，在市场十分抢手，其售价也比普通鱼高许多。
那么，什么是 “瘦身鱼”呢？有什么特点呢？
所谓的“瘦身鱼”就是一种身上没有 肥肉、脂肪含量也很少的一种鱼。这种鱼其实是不喂饵料而“饿养”出来的一种鲤鱼。 “瘦身鱼”的主要特点是： 鱼鳞呈金黄色，肉质细密紧实，吃起来爽口无腥，而且鲜香弹牙。
那么， 郑某是怎么想起来养殖 “瘦身鱼”了呢？
据称，大学毕业的 郑某在毕业后从事了 多年的餐饮行业。在从业的过程中 郑某发现： 当下的人们更加注重饮食健康，特别是在食材的选择上更加挑剔，偏好纯天然原生态的农产品。再加上 近年来瘦身成风，人们喜欢吃精肉，喜欢远离高脂肪食品，如果自己能够养殖一种很少有脂肪和赘肉的鱼，应该在市场上受到欢迎。正是在这种思想理念的支配下，郑某便想起了养殖 “瘦身鱼”。
那么，“瘦身鱼”是怎么养殖出来的呢？
养殖“瘦身鱼”必须用高山 天然冷泉水，这是养殖 “瘦身鱼”的必备条件，如果哪个地方没有高山 天然冷泉水，那么，是无法养殖 “瘦身鱼”的。另外，养殖“瘦身鱼”必须 选择产自东北松花江的鲤鱼，因为这地方的鲤鱼特别耐低温寒冷，且泥腥味不重，所以，应当选择产自东北松花江的、体重在5斤左右的鲤鱼进行饲养。
那么，选择当地的鱼、自己 从鱼苗开始喂养 “瘦身鱼”行不行呢？
原则上不要选择当地的鱼、自己 从鱼苗开始喂养。因为鱼苗在 冷泉水中的生长速度会非常缓慢，不但养殖周期长，而且，鱼在生长的过程中还会出现大小不一的现象，卖相非常差。因此，原则上是不能够 选择当地的鱼、自己 从鱼苗开始喂养的。
那么，养殖“瘦身鱼”的经济效益如何呢？
据介绍，普通的鲤鱼大约为20元／千克，瘦身后的售价为40元／千克，比普通鲤鱼的市场价高一倍。而且，由于 “瘦身鱼”的养殖密度很大， 一亩鱼塘至少能赚30万元。
那么，养殖“瘦身鱼”的前景究竟如何呢？
据称，随着人们饮食观念的转变，已经有越来越多的人认可了“瘦身鱼”。尤其是在南方的市场，“瘦身鱼”的销售情况非常好。甚至出现过“瘦身鱼”一上市就被抢购一空的现象。因此，养殖“瘦身鱼”的前景应该还是不错的。不过，任何养殖行为都具有一定的风险性。如果自己不具备开拓市场的能力，“瘦身鱼”还是不能够养殖的。因此，在打算养殖“瘦身鱼”之前，一定要考虑自身的开拓市场能力。如果自认为自己具有这方面的能力，那就可以养殖，否则，还是不养殖为好。