今日立春，万物起始。
春酒，亦开启它存在的意义。
民间有言：“好酒知时节，春酿贵如金。”
何为春酿？秋收稻，冬入窖，春出酒。
春酒的由来，可追溯至西周。那时代代相传的年度庆丰收祭祀活动开始出现，人们谓之“过年”。乍暖还寒时，平日难得一见的亲友得以拜访，共饮春酿，寓意吉祥。
从古至今，关于春酒的文学作品流传不断，也深深承载着人们对新年的美好祈愿。
苏轼《浣溪沙·前韵》：“废圃寒蔬挑翠羽，小槽春酒冻真珠。”
殷奎《立春日与瞿允同县宰饮酒》：“故人昨日故乡来，春日今朝春酒开”。
吴敬梓《儒林外史》第十一回：“正月十二时，娄府两公子请吃春酒。”
由此可见，春酒既是冬酿春熟之酒，亦是春节期间的饮宴。
置酒酬谢间，亲友的真诚淳朴在围坐对饮间升腾氤氲，弥漫成浓浓的人情民风。
千年的民风之美与人情之美，就在自然年岁的轮回之中，以点滴春酒浓缩。
而春酒文化精髓的传承与延续，除了共饮，还少不了酿制。
酿坛好酒，天时地利人和，缺一不可。
所谓春酿时节无法复制，缘于立春之时无论温度还是湿度都对酒槽发酵极为有益。
有了天时，自然少不了造物主眷顾的地利，以及随之而来的酿酒人精湛技艺。
就像中国酒都四川宜宾，依托山地丘陵合围之势，坐拥长江源头滋养馈赠，让这里具备了白酒酿造应具备的一切优质自然条件：气候、水源、粮食、微生物、古窖池及传统工艺。
四千年酿酒文明孕育了名满江湖的宜宾经典川酒风味，其中尤以绵甜净爽、醇厚优雅的浓香型白酒著称。而这样的好酒，又以五粮液、叙府、八部府等品牌高端好酒为优秀代表。
当宜宾糯红高粱收成之时，标志着来年白酒原料悉数备好。此时，古窖池在历经阶段的休眠后，也恢复了新一轮酿制的动力。
酿制过程中，宜宾酿酒人严格精选正宗五粮古法制曲，采用传统工艺固态发酵，为产出优质粮食酒打好基石。
特色的双轮底发酵，可确保所酿制的酒体酒酸与酯含量高，能增强基酒的浓香与糟香，并提高酒体的丰满度。这一工艺的加持，让小编在多年的浓香酒品鉴中，收获颇多感慨。其中印象深刻的普五及其平替八部府唐，均是以高端品质及口感征服饮者的佳品，而在价格空间上，后者为更多追求性价比的爱酒之人提供了真诚便利。
经由百年古窖陈酿、被时间洗礼过的绵柔酒香，宣告着一坛优质春酿的诞生。遵循自然精髓的付出，终可成就此番佳酿。
冬季一坛春酿，在立春时节被唤醒。这样一年一季的稀少难得，恰与拥有独立系列、独立批次、独立命名与编号的八部府平价高端酒款相似，让人忍不住一次次去期待，去品味，去珍藏。
不妨以一杯春酿敬这轮时光之礼，不负美好*光春**。