今天谷雨了，这菜记得吃，清香鲜嫩应季便宜，一烫一拌3分钟上桌！
今天就是谷雨节气了，谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，过了谷雨后，温度会开始慢慢上升，降雨也开始逐渐增多，我们即将迎来炎热的夏天，这是一个雨生百谷的时节，农村的小菜园里，家家户户都会种上这样一种食材，它就是不可错过的，也是最鲜嫩的鸡毛菜。鸡毛菜是油麦菜的嫩苗，每年春天，我们都要整出一块土地，撒上一把菜籽，过几天，嫩绿的油麦菜苗就出土了。
看，上图就是我家种植的鸡毛菜，由于从来不打农药，叶子上面有被虫咬过的痕迹，这样的鸡毛菜是最健康的，很多人买鸡毛菜，要挑没有虫眼的，一眼看上去特别鲜嫩的鸡毛菜，那种要么是用农药炼出来的，要么是大棚里快速育苗长出来的，自然长成的鸡毛菜，没有那样的。鸡毛菜吃起来口感清香鲜嫩，还有回甘，如果你不喜欢吃包菜芹菜，就可以吃这鸡毛菜，一般去市场上买，花3块钱就能买一盘，价格很是便宜，但是营养却很丰富。
鸡毛菜是大众特别喜欢的一种蔬菜，也是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，我们经常食用鸡毛菜，可以缓解紧张的情绪， 对于一些中老年人群来说，还可以很好的预防胆固醇的增高，预防动脉硬化。最关键的是，鸡毛菜中含有丰富的胡萝卜素，可以很好地提亮我们的肤色，还能增强我们的体质。*鸡做**毛菜，我喜欢用最简单的方法，一烫一拌3分钟上桌，分享给大家。
菜名：【水煮鸡毛菜】
主要食材：鸡毛菜1斤。
调味料：食用油2勺，食盐1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，葱段。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
第一步，把鸡毛菜摘洗干净。鸡毛菜摘去根部，黄叶和老叶也全部摘干净，然后放入水池中清洗一遍，再放入淡盐水中浸泡一会，这样可以泡去虫卵，10分钟后，再捞出，冲洗干净，控干水分。
第二步，水煮鸡毛菜。锅中加入半锅清水，大火烧开，然后加入洗净的鸡毛菜，翻拌均匀后，盖上盖子，大火烧开。
第三步，捞出鸡毛菜。大火烧开后，洗净焖煮1分钟后，打开盖子。碗中加入1小勺食盐，生抽1勺，蚝油1勺，再捞出鸡毛菜，放入碗中，上面再放上葱段。
第四步，响油。锅中的水倒掉，清洗干净擦干水分后，加入2大勺食用油，大火烧热，淋在葱段上，激发出葱段的香味，再搅拌均匀。
第五步，上桌。这样做的鸡毛菜鲜嫩美味，清香扑鼻，还不塞牙，比芹菜包菜好吃多了。
第六步，成品图。四月芹菜包菜靠边站，最该多吃的是这菜，润肤又强身，成本才3块钱！
------《温馨小提示》------
1，鸡毛菜是凉性蔬菜，所以脾胃虚寒的人和大便溏薄的人不能多吃，否则容易出现受寒的情况。
2，鸡毛菜不可以生吃。鸡毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。用鸡毛菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
3，鸡毛菜最好现做现吃，这样最鲜美，记得不要隔夜哦。
鸡毛菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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