海鲜、肉类是大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌等的主要来源，未将「生鲜食材」与「熟食」分别密封存放，将造成生熟食细菌交叉污染及大量繁殖，一旦水血外流，容易滋生病菌，冰箱就可能比马桶还脏！
冰箱存放 5 大重点
．勿将冰箱塞满，保持50%～60%的空间，可维持正常的冷空气循环，使冰箱温度保持在正 确的范围。
．食物冷却、密封以后才放进冰箱，以免食物的温度降低了冰箱的温度，影响食物的质量。
．养成良好的使用习惯，减少开冰箱的次数，以免冰箱温度受影响。
．生食摆下层、熟食放上层，以免生肉的血水滴污染熟食。
．每周清理一次冰箱。
冰箱保存期限大揭密
蛋奶类
．鲜蛋：冷藏30~60天
．熟蛋：冷藏6~7天
．牛奶：冷藏5~6天
．酸奶：冷藏7~10天
鱼肉类
．鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
．牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
．肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
．香肠：冷藏9天，冷冻60天
．鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头、酱料类
．罐头食品：未开罐冷藏360天
．花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
．咖啡：已开罐冷藏14天
蔬果类
．苹果：冷藏7~12天
．柑桔：冷藏7天
．梨：冷藏1~2天
．熟西红柿：冷藏12天
．菠菜：冷藏3~5天
．胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
．剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月
买菜不要买太多亦要注意「先进先出」，先买的食物要先使用！别把冰箱当成万能不败的食物仓库，现在就动手整理冰箱吧！避免过期食品危害全家饮食健康。