台湾的香蕉多到卖不出去，蕉农欲哭无泪，于是有政客发明了一种新吃法：连皮和水煮，蘸着酱油吃。后来，还真的有铁杆马屁精尝了，说“好吃”，一时传为笑谈。

其实，哪里都有丰产不丰收的情况，比如我们这里的桃子和苹果，卖不上价的时候多了，农民一般自认运气不好，也没见谁有湾湾那么矫情。

七月核桃八月梨，九月柿子红了皮

这是小时候记得最熟的一句谚语，因为要数日子，算计着哪座山坳里有棵什么树，再过多久就能去摘果子吃了。

其实，柿子不用等到“红了皮”就能吃。我们的办法是，找一处浅水的河滩，挖一个沙坑，将刚刚摘下的黄皮柿子埋进去，然后插一根小树枝做记号。过七天后挖出来，柿子皮稍有点变红，却依然硬硬的，咬在嘴里脆生生，甜滋滋，十分爽口。

这种吃法叫“漤柿子”，也是柿子去涩最原生态的方法。柿子皮只要是硬的，就涩得很，根本不能吃。除了采用“漤”的办法，还有就是软柿子，可以直接吃，所以有一句话叫做——

柿子专挑软的捏

软柿子，其实是自然熟透的柿子，和树上的其它柿子比起来，皮更加红润，更加透亮，我们一眼就能认出来。于是，每经过一棵柿树都会仔细察看一番，不管树是谁家的，但发现有软柿子，谁摘下便是谁的。

熟透的的软柿子很甜，比桃梨杏都甜，百度百科上说柿子的糖分比一般水果要高1-2倍。记忆中有一种“火柿”，个头很小，和杏子差不多，溜圆。这个品种的柿子一般是熟透后直接吃，火红火红的，轻轻咬破了皮，一包甜腻腻的汁液流进嘴里，那种独特的感觉是任何水果都难以比拟的。

北方著名小吃

“火柿”的树极少，一般是生长在深山里，不知道现在还有没有。更多普通的柿子采摘后，会被制作成柿饼，表面覆着一层白白的霜，极甜，是北方著名小吃。这时候的它又成了干果，从脆生生，到软乎乎，再到干果，柿子带给我们的记忆是丰富多彩的。

柿子怎么都好吃，可不知道它为什么总是默默无闻，如今甚至被遗忘在了树上。丰产不丰产，没有人会关注它，因为它的价格从来就没有高过，据说现在连采摘的人工成本都不够。

但是，在我的家乡太行山区，被人忘却的柿子树依然从容淡定，一副宠辱不惊的模样。