摩卡芝士蛋糕
混合着奶香、黑巧、咖啡和酒香，芬芳扑鼻，入口细腻绵软
-需要材料-
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奶油奶酪 80g
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细砂糖 25g
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淡奶油 15ml
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鸡蛋 30g
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朗姆酒 5ml
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咖啡液 15ml
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低粉 5ml
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黑巧 20g
-步骤-
1
奶油奶酪室温软化后加入细砂糖
2
用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
3
加入鸡蛋，继续搅打均匀
4
15ml的开水
5
一包（1.8g）纯咖啡粉加入水中，搅拌均匀
6
然后倒入奶酪糊中
7
5ml朗姆酒加入，搅打均匀
8
再加入5ml的低粉，搅拌均匀
9
15ml的淡奶油加入巧克力中，隔水熔化
10
在熔化的巧克力里倒入少许奶酪糊，搅拌，至巧克力与奶酪混合均匀
11
再把混合均匀的巧克力糊倒入奶酪糊中
12
搅拌均匀，就是奶酪蛋糕糊了
13
把蛋糕糊倒入模具中，放入烤盘，烤盘里倒入没过奶酪糊1/2高的热水，然后放入预热好的170度烤箱，烤35分钟，直到蛋糕糊完全凝固
14
烤好的蛋糕冰箱冷藏4小时后再脱模，此时口感更佳。
15
完成
－小贴士－
咖啡要选用纯的那种，三合一的不行。 最好是用硅胶模具来做，脱模方便，花纹也有了。