你们不知道紫花苜蓿能成为餐桌美食，我都会伤心的OK！
写这篇文章是因为后台有个新粉问我，紫花苜蓿不是牧草吗？它能用作食用吗？
答案当然是能！
追根溯源，首先要了解紫花苜蓿是什么？
我们常说幸运草，这个植物在欧洲被称为幸运草，在我们国家，地方不同，称呼也不同，草头、金花菜都是它的叫法。
紫花苜蓿
做为牧草使用，紫花苜蓿占据C位！
说到牧草对畜牧的重要性，那么紫花苜蓿的C位，它说第一，没人敢说第二！
紫花苜蓿干草
作为豆科牧草，紫花苜蓿以粗蛋白质含量高而著称，其干物质中粗蛋白质的含量高达22%～24%（玉米的粗蛋白含量为8.5%），包括人和动物生长需要的全部必需氨基酸。此外紫花苜蓿还含有丰富的碳水化合物、维生素以及钙、镁、铁、铜、锌等微量元素。
禽畜食用了紫花苜蓿后还能改善品质，动物的皮毛会更加光滑。这么说吧：
用紫花苜蓿母猪，可以提高母猪的繁殖性能；
用紫花苜蓿喂奶牛，奶牛的产奶量会大大提高；
用紫花苜蓿喂蛋鸡，鸡的产蛋率会显著提高，并可以明显提高蛋黄的着色度。可以说紫花苜蓿是禽畜的好饲料，可以大大提升肉、蛋、奶的品质。
总结一点是：万物皆可紫花苜蓿。
因此，紫花苜蓿作为优质牧草，国家也给予了大力的支持，从2012年起，我们国家将苜蓿发展作为推动草产业发展的突破口，实施了振兴奶业苜蓿发展行动，中央已累计投入资金27亿元，建设450万亩高产优质苜蓿示范基地，形成了260万吨优质苜蓿干草的年产能力。粮改饲项目也把苜蓿、燕麦作为补贴的品种。
目前国内种植苜蓿的主体大致可化为5种形式：
第一种形式，是分散的农户，自家种植用来养畜，自产自用；
第二种形式，是牧区的牧户，利用人工草场，补饲牲畜；
第三种形式，是牧草生产企业，种植的苜蓿全部用于商品销售；
第四种形式，是奶农专业合作社和各类牧场，种植苜蓿主要用于饲喂奶牛；
第五种形式，是农垦系统的大型农场，设施及管理条件优越，基木形成生产、加工、销售一体化的经营模式。苜蓿草的种植形式导致大部分苜蓿草并不会进入流通市场。
豪兴农业种植的紫花苜蓿就是第五种形式，但是没有形成大型农场，主要原因是地理原因，在湖南很难有上万亩的紫花苜蓿种植条件，但是豪兴农业对于紫花苜蓿的种植形成了一套产业链，从种植到加工、销售一体化的经营模式。
说到加工和销售的经营模式，这里就涉及到文章开头所说的，紫花苜蓿可以成为餐桌美食吗，也就是说紫花苜蓿，人可以吃吗？
紫花苜蓿可以作为食用吗？
当然，可以！
清热、解毒、降脂，通肠胃、降三高，改善血糖环境，提高人体免疫力，抗氧化、抗衰老，改善消化功能。【久食无害，轻松健体】——选自本草纲目第269页
在古医典里，就有紫花苜蓿作为药用价值的记载。
作为食用，它的营养价值也不容小觑。
苜蓿中含有丰富的蛋白质，初花期至花期的含量一般在17%~20%，粗脂肪含量大多在2%～3%。
开花前，粗纤维和无氮浸出物在苜蓿干物质中的含量为30%左右，开花期即达35%以上，粗灰分含量一般都在10%左右。
其中，钙为1.5%，磷为0.1%～0.3%。苜蓿中含有丰富的维生素和微量元素。微量元素中有畜禽必需的铁、铜、锰、锌、钴和硒，其中，铁、锰含量较多。
紫花苜蓿维生素含量丰富，含胡萝卜素18.8～161毫克/千克、VC210毫克/千克、VB5～6毫克/千克、VK150～200毫克/千克。
也正是因为它的高营养价值，豪兴农业经过多年的紫花苜蓿种植与培育，用紫花苜蓿嫩茎部分开发出了紫花苜蓿面，紫花苜蓿酵素等产品。
来紫花苜蓿面来说，选取紫花苜蓿发芽后5-6cm处的嫩茎，压榨成汁与小麦粉相结合，一款没有任何食品添加剂、色素、食盐的面条诞生。
紫花苜蓿嫩茎，实拍图
这款面条最难得的是，在没有添加任何食盐的情况下，面条也能根根劲道，耐煮不糊，更不糊汤和坨面。
还有，它的含钠量为0，如果说有一款面越吃越健康，紫花苜蓿面强烈推荐。
豪兴农业研发的紫花苜蓿面
另外，紫花苜蓿嫩茎的味道真不错，而且它的维生素A和胡萝卜素远超胡萝卜。维生素B和维生素C的含量也是大白菜的3倍。“所有食物之父”可是浪得虚名。
豪兴农业种植的紫花苜蓿（实拍图）
紫花苜蓿可以食用吗？当然，我认为这样一种高营养的食物，可以成为餐桌C位，不仅仅有颜值，最重要的是健康营养。
我们常说要吃得健康，健康的标准又是什么呢？没有农药、没有重金属，没有其它有害成分等等。
《中国居民膳食指南（2022）》发布，如何算是吃得健康，大家可以拿来参考一下：
食物多样，合理搭配
吃动平衡，健康体重
多吃蔬菜 、奶类、全谷、大豆
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少盐少油，控糖限酒
规律进餐，足量饮水
会烹会选， 会看标签
公筷分餐，杜绝浪费
看来，吃得健康是一个长时间需要教育的话题，因为人们的饮食习惯一旦确立，就很难进行更改，但是从这份膳食健康指南来看，提取了最重要的2个关键词，就是营养与搭配。也就是我们常说的合理膳食，要吃得好，更要吃营养的食品，所以，紫花苜蓿这个高营养的食物，你准备什么时候尝尝？
----------我是豪兴农业，深耕紫花苜蓿种植的农业人#