#头条创作挑战赛#
烤鱼，现在已是万州的一张名片。民以食为天，美食更易走入寻常百姓，为普罗大众所熟知，更贴近生活，成为一区一县的招牌。譬如，豆腐乳之于忠县，老腊肉之于城口，桃片糕之于云阳，脐橙之于奉节，……然而，美食总会因为时代的变迁、社会的发展、技术的进步，发生一些变化。
烤鱼的源流，连万州人都承认，实则来自巫溪。巫溪做烤鱼的时间，要早于万州。但现在，提到烤鱼，大多数人一般会想到万州烤鱼。烤鱼，源于巫溪，兴于万州，这是万州人自己都承认的事实。
品尝到正宗的万州烤鱼，已是2023年的春季。去的地方，是天子城美食一条街。正式的名字不是这样，随意叫的这个名。因，这条街就在天子城脚下。
天子城，地理地貌和合川钓鱼城极为相似。都是四周是绝壁，山上一岭平地，面积还不小。在冷兵器时代，定是易守难攻的要塞。据记载，天子城在宋元时代也发生过战争，大宋的军民坚守了一段时间。据说镇守此城的将领姓余。我怀疑下令修建天子城的一定是南宋名将余玠。
余玠治理四川八年，余玠首先起用播州（今贵州遵义）名士冉氏兄弟，采纳冉氏兄弟对防卫四川的建议。这个建议就是，在几个重要的州治地点，择其地理环境，沿山筑堡垒，在堡垒里储备粮食。同时将州政府设在堡垒里，一遇蒙军进攻，即将军民撤退到堡垒里，坚守堡垒，使蒙军没法破坏地方政权，而又无所得，最终将因粮草耗尽而被迫撤退。这些堡垒又相互联成一气，一遇战事，可以遥相呼应。
于是余玠从北到南，建筑了一系列的堡垒。这些城寨堡垒从川北到川南的四川盆地群山东麓和南麓构成了一道屏障，阻挡蒙古大军东犯长江中下游地区。
我在万州读书那些年，早上会去打靶场路步。在打靶场，隔得远远的，就可以远眺天子城。那城突兀的生长在四周平地的中间，中间是又细长细长的苎溪河。那城极像北方所说的崮，应该是四川丘陵地区一种独特的地貌吧。
如今，天子城下，已开发出了美食一条街。依据山势，缓级而建，对标的是重庆洪崖洞夜景。这里山势相对要缓一些，面积也更大，现在已初具规模。青一色的灰墙黛瓦，仿古建筑，聚集了万州所有知名的烤鱼店。我就是在这里品尝了盛名的万州烤鱼。
